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basei1983

Dubbio Quantità Mosto Dopo Mash Out

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ciao a tutti....ieri dopo l'ennesima cotta mi è venuto un dubbiooooo..

io faccio cotte da 23 lt di birra finita è uso il sistema di fly sparge.

dopo il mash out ,quando inizio la filtrazione rimetto come da procedura i primi di solito 2-3 lt di mosto di nuovo in filtrazione(praticamente fino a quando

non vedo che il mosto in uscita è abbastanza limpido).

a questo punto prima di iniziare lo spargin vero e propio,raccolgo nella pentola di boil il primo filtrato 6-7 litri cioè fino a quando comincio ad intravedere le

trebbie ,solo dopo inizio il fly sparge fino a raccogliere circa 28lt di mosto(sempre stando attento a che il mosto in uscita non si abbassi sotto i 1010 di densità ).

secondo voi è corretto raccogliere solo 6-7 lt oppure voi ne raccogliete di più? :help:  :help:

 

 

 

 

 

http://mrbaseibeer.altervista.org/ :crazy:

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Ma con che rapporto acqua / grani ammosti?

e che volume di "perdita" hai sotto al livello del rubinetto? se questo volume è alto è ovvio che raccogli solo 6 o 7 litri di mosto prima dello sparge.

 

Al volume raccolto devi sommare il liquido nelle trebbie e la perdita in volume sotto al rubinetto.

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facendo fly potresti anche non distinguere tra un primo ed un secondo filtrato... insomma è na pippa... dipende da troppi fattori individali (geometria delle pentole, rapporto acqua-grani etc)

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Secondo me la tua procedura è corretta, non so che tipo di filtro utilizzi ma immagino che tu riesca anche ad ottenere buone efficienze

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uso un fondo filtrante...con le ultime modifiche apportate sono arrivato al 75%.

grazie mille per le risposte sempre esaurienti :good:  :good:  :good:

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