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salice77

Ah Brau Bressanone

4 posts in this topic

http://www.sachsenklemme.it/italiano/ah-braeu/birreria/contatto.html

 

a novembre , ho scoperto questo nuovo ristorante birreria , ero di fretta e abbiamo assaggiato solo la rauch che avevano......spettacolo, di birre affumicate ne ho assaggiate poche e l'affumicato era leggero, ma questa...... un esplosione al palato, pure mia moglie è rimasta sbalordita da questa birra, lei che da brava trentina beve solo vino!!

 

Chissà  in che percentuali l'avranno usato???

Voi avete mai avuto birre affumicatissime.

Volevo provare a farne una, quale malto mi consigliate?

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http://www.mr-malt.it/materie-prime/malto-in-grani/weyermann-malting/malto-rauch-affumicato-1-kg.html

il malto è questo, puoi usarne in quantità  abominevoli arrivando quasi al 100% del grist a seconda di quanto vuoi che esca il tono affumicato. Le tipiche birre di bamberga praticamente son fatte solo con malto affumicato tipo quello del link che trovi anche dagli altri rivenditori...

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