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Dani

Problema Lievito Fermentis S04...attenuazione Ridicola

28 posts in this topic

Che la gassatura possa coprire l'amaro la vedo assai dura...

Non è che c'è altro?

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No in questa il problema è che è un filino più gasata dei 4 g/l,può essere che si sia bloccato il lievito e poi ripartito?Il problema della gassatura praticamente non è in questa bitter ma in una brassata un anno e mezzo fà,mi sono spiegato male,versando la birra faceva molta schiuma e bolle grosse,praticamente molta co2 di fatti si erano gonfiati i tappi a corona,l'amaro usciva dopo che si sgasava...

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Va bè ma dopo un anno e mezzo è normale che la carbonazione aumenti. I lieviti sono vivi e se durante questi ultimi 18 mesi la birra è stata a temperatura di fermentazione avranno lentissimamente digerito piccole quantità di maltotriosio che hanno incrementato i volumi di Co2.

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