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......(Modalità  serio OFF)

Per un pò ho temuto che il Diavolo fosse davvero in te   :rofl:   :rofl:

:rofl: per un po' l'ho pensato anch'io!

 

Beh cazz....Cic@le...e comunque rischioso.

Ed il tutto perché non avevi pietra per ossigenare?

Mah....ossigenavi con la paletta, non mi pare sto dramma....no?

Poi magari e un esperimento che volevi fare già  di tuo.

Certo che se non sono a tenuta rischi di aprire e trovare un disastro....spero per te non sia così.  ;)

no no Conco, la pietra porosa non c'entra :rofl:

Avrei potuto ossigenare fin da subito. Potrei ossigenare anche domani che è domenica.

La mia è solo una prova e valutarne alla fine il risultato.

Non sono ottimista, è il primo no-chill e forse l'ultimo, ma se alla fine ne risulta un prodotto accettabile mi si apriranno altre porte per successive sperimentazioni.

Le taniche sono a perfetta tenuta. Sono state leggermente schiacciate in fase di chiusura, quando il mosto era a circa 90°C, per permetterne la fuoriuscita dell'aria. Sono rimaste sempre schiacciate, non sono tornate nella loro forma originale e pertanto la tenuta è perfetta  :good:

Quoto anche Tyrion:

Il rischio poi è relativo visto i costi quasi zero.

C'è chi rischia di più in difficili esperimenti di meccanica-elettronica-elettricità -gas per costruirsi impianti ultra sofisticati senza avere la minima cognizione della materia :crazy:    

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C'è chi rischia di più in difficili esperimenti di meccanica-elettronica-elettricità -gas per costruirsi impianti ultra sofisticati senza avere la minima cognizione della materia :crazy:    

Quello sicuramente, ma è un ramo che non m'interessa affatto.. :D

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Ragazzi se sapevo che si alzava tutto sto casino me ne stavo zitto!!!  :sorry:

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Ragazzi se sapevo che si alzava tutto sto casino me ne stavo zitto!!!  :sorry:

 

Davvero Beccaby, hai combinato un casino!!! 

Guarda cosa mi è toccato bere ieri sera per far pace con Trappist

 

Westmalle_Tripel_900.jpg?1391452914

 

 

Invece è stato molto utile, oltre che divertente!

 

Si certo vai da 67 a 72 con il gas e poi diluisci solo alla fine salendo a 78°C

 

Lascia perdere gli 85°C se io faccio esperimenti e li scrivo, non mi dovete seguire!!! perchè rischiate di rovinare le vostre cotte :P  :P , devo imparare a scrivere di meno  :rofl:  :rofl:

 

Tutte le altre cose che hai scritto sulla fitasi e glucanasi rest, con i malti di ora non servono e neanche protein rest lunghi, quelle pause non penso le faccia qualcuno più. Acidifica con acidi alimentari non con la fitasi.

Saltale e vai direttamente a temperatura di mash in o in protein rest

 

eccellente!! D'accordo su fitasi. Infatti come ti dicevo, lo faccio fondamentalmente per regolare il pH ad una temperatura in cui non succede nulla.

il protein rest lo farò solo quando sarà  necessario (ad esempio una Blanche), altrimenti lo salto felicemente a piè pari

Edited by Peperin
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Davvero Beccaby, hai combinato un casino!!! 

Guarda cosa mi è toccato bere ieri sera per far pace con Trappist

 

Westmalle_Tripel_900.jpg?1391452914

 

 

Invece è stato molto utile, oltre che divertente!

 

 

eccellente!! D'accordo su fitasi. Infatti come ti dicevo, lo faccio fondamentalmente per regolare il pH ad una temperatura in cui non succede nulla.

il protein rest lo farò solo quando sarà  necessario (ad esempio una Blanche), altrimenti lo salto felicemente a piè pari

Lavorando tutto il giorno ho fatto fatica a seguire i Vs discorsi quando sono arrivato a casa ieri sera, comunque in Voi si va oltre  l'HB, c'è il tentativo del raggiungimento della perfezione azz, io sono proprio l'ultimi degli ultimi...ma ci sono!!!  :good:

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Polverone??? :shok:  :blink:

Ma dove????

Boh....io anche quando devo discutere con miei amici può accadere che lo faccio anche animatamente, magari ce li mando pure...e loro a me....ma si sta discutendo.

Ma voi discutete sempre come carmelitane scalze???

Mah....

Chi presume di aver raggiunto la perfezione e un solo un illuso...in sto hobby poi. :lol:

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Prossima cotta lo provo questo metodo!!

 

Ho intenzione di fare una Ipa, fare uno step a 67, uno a 72 con diluizione 3l/kg e poi passare a 78 diluendo come da ricetta Biab classico (5,35 l/Kg)

Partirei con 19 litri (6,4 Kg di grani) a fare gli step e poi aggiungerei 15 litri di acqua a 88°C per ottenere circa 34 litri di acqua totale a 78° (dato che mi restituisce Brewmate in Total water required). Da qui , dai dati del mio impianto, ottengo un volume preboil di  31 litri circa che si ridurranno alla fine tra evaporazione , trub e raffreddamento a 23 Litri.

 

Corretto?

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Polverone??? :shok:  :blink:

Ma dove????

Boh....io anche quando devo discutere con miei amici può accadere che lo faccio anche animatamente, magari ce li mando pure...e loro a me....ma si sta discutendo.

Ma voi discutete sempre come carmelitane scalze???

Mah....

Chi presume di aver raggiunto la perfezione e un solo un illuso...in sto hobby poi. :lol:

Era solo un modo di dire. :give_rose:

Io che ho sempre fatto il BIAB classico con tutta l'acqua dall'inizio proverò a fare un mash xoncentrato e poi unire il restante dell'acqua prima di tirare su la sacca.

Per ora grazie a Tutti.

:air_kiss:

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Prossima cotta lo provo questo metodo!!

 

Ho intenzione di fare una Ipa, fare uno step a 67, uno a 72 con diluizione 3l/kg e poi passare a 78 diluendo come da ricetta Biab classico (5,35 l/Kg)

Partirei con 19 litri (6,4 Kg di grani) a fare gli step e poi aggiungerei 15 litri di acqua a 88°C per ottenere circa 34 litri di acqua totale a 78° (dato che mi restituisce Brewmate in Total water required). Da qui , dai dati del mio impianto, ottengo un volume preboil di 31 litri circa che si ridurranno alla fine tra evaporazione , trub e raffreddamento a 23 Litri.

 

Corretto?

Si mi sembra tutto abbastanza corretto e che tu abbia le idee chiare sui calcoli.

 

Solo una cosa, rimani a 78 i canonici 10 minuti

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Si mi sembra tutto abbastanza corretto e che tu abbia le idee chiare sui calcoli.

 

Solo una cosa, rimani a 78 i canonici 10 minuti

Si si certo, anzi pensavo quasi, dopo i 10 minuti a 78, di accendere il fornellone per andare alla bollitura e lasciare la sacca ancora un pò dentro.

Ho visto in una cotta recente dove avevo dimenticato la sacca dentro fino quasi a bollitura  :sad: , che la filtrazione è stata migliore .

Però magari per quest'ultima variante aspetto di assaggiare la birra fatta con la sacca dimenticata!! ;)  ;)

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Si si certo, anzi pensavo quasi, dopo i 10 minuti a 78, di accendere il fornellone per andare alla bollitura e lasciare la sacca ancora un pò dentro.

Ho visto in una cotta recente dove avevo dimenticato la sacca dentro fino quasi a bollitura :sad: , che la filtrazione è stata migliore .

Però magari per quest'ultima variante aspetto di assaggiare la birra fatta con la sacca dimenticata!! ;);)

Fino a 85° puoi andarci tranquillamente lo faccio sempre, oltre ancora non ho provato, ma sarà¡ il mio prossimo esperimento.

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ciao a tutti,

scusa trappist , ma il mash out a 78° è meglio farlo?

Perchè le prime volte che hai illustrato questa tecnica non era previsto.

Nel caso secondo me si semplifica ulteriormente il tutto.

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ciao a tutti,

scusa trappist , ma il mash out a 78° è meglio farlo?

Perchè le prime volte che hai illustrato questa tecnica non era previsto.

Nel caso secondo me si semplifica ulteriormente il tutto.

Non vado a rileggere tutto ma se non ricordo male avevo scritto di portare a 78° e togliere la sacca per mantenere la pratica di BIAB di non fare mash out.

Ma dopo avere condotto alcune prove e raccolto dati sull'efficienza con altri utenti ti dico di fare la sosta a 78°C anche in biab.

Insomma il sistema é in evoluzione.

Addirittura sto andando oltre gli 80 prima di togliere la sacca, ma per fare ciò devi essere sicuro di avere ph intorno a 5,5 altrimenti estrai tannini.

Edited by trappist_forever
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Non vado a rileggere tutto ma se non ricordo male avevo scritto di portare a 78° e togliere la sacca per mantenere la pratica di BIAB di non fare mash out.

 

 

Bwahahahahahahhaahah Trappist ti ho beccato!!!!!!!

 

Vade retro  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:

 

 

Ma dopo avere condotto alcune prove e raccolto dati sull'efficienza con altri utenti ti dico di fare la sosta a 78°C anche in biab.

Insomma il sistema é in evoluzione.

Addirittura sto andando oltre gli 80 prima di togliere la sacca, ma per fare ciò devi essere sicuro di avere ph intorno a 5,5 altrimenti estrai tannini.

 

Mi disconosco da tuo discepolo!!! Sitema in evoluzione??

NOI VOGLIAMO CERTEZZE!!

VOGLIAMO UNA MAESTRO ILLUMINATO

NON VOGLIAMO PENSAREEEEEE

VOGLIAMO BEREEEEEEEEE

 

:rofl:  :rofl:  :rofl:

 

dai, torna, stavolta il vitello grasso lo ammazzo io  :rofl:  :rofl:  :rofl:

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Bwahahahahahahhaahah Trappist ti ho beccato!!!!!!!

 

Vade retro  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:

 

Lo sapevo che saresti intervenuto  :rofl:  :rofl:  :rofl:

 

e pure con più diavoletti  :P  :P

 

Comunque, vedi legarsi ad uno schema, o sistema non è mai buono, bisogna sempre far funzionare le rotelle.

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Lo sapevo che saresti intervenuto :rofl::rofl::rofl:

 

e pure con più diavoletti :P:P

 

Comunque, vedi legarsi ad uno schema, o sistema non è mai buono, bisogna sempre far funzionare le rotelle.

Totalmente d'accordo!!

Edited by Peperin

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Si mi sembra tutto abbastanza corretto e che tu abbia le idee chiare sui calcoli.

 

Secondo me con 34l di acqua totale e 6,5k di grani non ci arriva a 31 pre boil. A meno che non abbia una pressa idraulica da 70bar per strizzare la sacca

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Io ad assorbimento sto sui 0,5 kg/l, quindi ci potrebbe benissimo arrivare.. O comunque poco poco di meno.. ;)

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Secondo me con 34l di acqua totale e 6,5k di grani non ci arriva a 31 pre boil. A meno che non abbia una pressa idraulica da 70bar per strizzare la sacca

Bhe quelli di temperatura sono corretti io a quelli mi riferisco, come strizza non posso saperlo, se lui in strizzaggio perde tre litri io lo prendo per buono :D, io con 6,5 kg perdo il peso dei grani più circa 3 litri, ma non strizzo neanche una goccia e non ho esperienze di strizzaggi selvaggi.

Penso che lucky sappia quanto gli assorbe la sacca, non penso sia il primo biab se già¡ ne cita un'altro.

Forse lui non considera il peso dei grani come faccio io.

Edited by trappist_forever

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non ricordo se è già  stato chiesto.. Trappist tu usi una pompa di ricircolo con questo sistema? o se ne può fare a meno?

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non ricordo se è già  stato chiesto.. Trappist tu usi una pompa di ricircolo con questo sistema? o se ne può fare a meno?

Io non possiedo pompe, ne altri sistemi. Ho una pentola coibentata con coperchio coibentato e vado di paletta ogni tanto.

Ho un termometro con pozzetto e uno con gabbia ad immersione.

 

Comunque ognuno può usare ciò che più preferisce, il metodo non centra con il sistema di mantenimento delle temperature di mash.

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I dati occhio e croce sono quelli , l'impianto l'ho testato per una decina di cotte.... certo sino ad ora ho strizzato alla grande!

Visto che prossimamente proverò a non strizzare , vedrò di calcolare almeno 3 litri in più.

 

Ps. Non parlo di Volume ma di litri di acqua (il volume del mash è sui 40l)

Edited by lucky

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Io lasci solo sgocciolare e comunque arrivo a 0,5l/kg, non strizzo con pressa.. :)

Quello che farò la prossima cotta...spero già  venerdì prossimo!  ;)

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