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Birra Attenuata May Produce Ancora Co2: Imbottiglio?

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Ho una birra in fermentatore da 18gg, il lievito (US05) aveva attenuato tutto dopo 5/6gg e da allora l'FG è stabile sul 1005 dal 1040 iniziale. Ciononostante continuano ad esserci produzione di CO2 e gorgoglio. Per questioni che non sto a spiegare dovrei però imbottigliare oggi. Quanlcuno di voi ha mai imbottigliato in queste condizioni? Rischio di fare delle bombe?

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Il gorgoglio può essere dovuto a piccole variazioni di temperatura e pressione(dovute anche al semplice sbalzo termico tra giorno e notte)..

Io considero sempre e solo la densità (unico vero indice di fermentazione ancora in corso)..

Se la densità  è stabile imbottiglio.. ;)

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nel mosto dopo la fermentazione resta sempre della co2 che da qualche parte dovrà  pur andare...

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