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herbart

Lieviti Per T 17°C

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Ciao a tutti. La camera di fermentazione è occupata ed ho voglia di brassare un'altra birra. Pensavo ad una ale tedesca, o una weizen. Essendo la camera di fermentazione occupata sono costretto a mettere il fermentatore in cantina, dove ci sono 16.7°C. Quali lieviti danno il meglio a questa temperatura?
Secchi o liquidi, non ho problemi. Se poi ce ne sono più di uno meglio, volevo fare due fermentatori da 25 per provare con lieviti diversi.

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se hai quella temperatura non dovresti aver problemi anche a fermentare con i lieviti a 18°, visto che durante la fermentazione si crea un aumento di temperatura interno al mosto, puoi raggiungere benissimo i 18° ed usare qualunque lievito che lavori ad alta...

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una weiss a 17 gradi non sarà  una vera e proprio weiss, se hai un lievito kolsh puoi provare quello stile!

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una weiss a 17 gradi non sarà  una vera e proprio weiss, se hai un lievito kolsh puoi provare quello stile!

 

+1! A parte che si scrive Kà¶lsch... :diablo:

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cazzo ho sbagliato s la letera pusè impurtanta!

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