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Lieviti Secchi Mangrove Jack's

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Attento che non è attenuantissimo, siamo ai livelli del windsor

 

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Grazie della conferma! Avevo letto qualcosa su forum USA e avevo previsto mash relativamente basso ed un po' di zucchero.

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Se non ricordo male su una E+G ho avuto un'attenuazione del 70 o poco meno . Parte come un missile, ma finisce subito il carburante.

Forse con un po'di nutrienti si riesce a migliorare

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Grazie della conferma! Avevo letto qualcosa su forum USA e avevo previsto mash relativamente basso ed un po' di zucchero.

 

ottimo lievito, confermo il discorso attenuazione. Attento a tenerlo abbastanza basso altrimenti spara esteri a manetta. Esteri molto di mio gusto devo dirti, ma dato che fai una mild e la berrai ovviamente bella giovane, ti conviene stare basso altrimenti senti solo quelli!

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ottimo lievito, confermo il discorso attenuazione. Attento a tenerlo abbastanza basso altrimenti spara esteri a manetta. Esteri molto di mio gusto devo dirti, ma dato che fai una mild e la berrai ovviamente bella giovane, ti conviene stare basso altrimenti senti solo quelli!

17°/18°? Più 17 che 18?

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17°/18°? Più 17 che 18?

Yep!!

 

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Qualcuno per caso ha provato l'M20 altresì detto "Bavarian Wheat"? Vorrei fare una Weizen e sono indeciso tra lui, il munich di Danstar...

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ci ho fatto una Weizen da estratti (mia prima E non G qualche tempo fa) e ne è venuta fuori la peggiore birra della mia esperienza brassicola 

lievito terribile, tanta banana e bubblegum, niente fenoli, attenua nulla..... SCONSIGLIATISSSSSSSIMO!!!! 

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Beh ma è una questione di gusti, una weissbier bavarese senza banana non è bavarese ma prussiana. :rofl:

Eppoi basta fermentare più freddo e si attenua tutto.

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Qualcuno per caso ha provato l'M20 altresì detto "Bavarian Wheat"? Vorrei fare una Weizen e sono indeciso tra lui, il munich di Danstar...

Ot: esperienza col munich, davvero una buona birra.

Ma volevo fare una blanche e alla mia prima cotta all grain non ho trovato nulla di meglio allo stato secco.

 

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Io ho ordinato l M31 per Tripel...vediamo cosa puo uscire..sono curioso...

Qualcuno ha gia esperienze?

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Beh ma è una questione di gusti, una weissbier bavarese senza banana non è bavarese ma prussiana. :rofl:

Eppoi basta fermentare più freddo e si attenua tutto.

 

ma hai usato quel lievito? perchè io quoto ogni tua riga, ma era na schifezza proprio quella birra, e sono stato bello basso.... :)

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Dopo una settimana di fermentazione della mild, l'm03 newcastle dark ale (ora ribattezzato m15 empire ale) ha fatto il 70% di apparente, da 34 a 10. 12% di malti caramello, 7% di tostati e 4% di zucchero di canna, mash monostep per poco più di un'ora a 64°-65° e fermentazione a 17° salita dopo il 5° giorno a 18,5°. Leggero overpitching e ossigenazione abbondante, mi son dimenticato però i nutrienti. Dovrebbe aver finito, ma vedo che di flocculare non ne ha voglia. tra un paio di giorni winterizzo e poi in boccia.

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ah ma quindi l'm15 è l'm03? sicuro?

chiedo eh, non ho approfondito ancora..

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Non stò ritrovando dove ho letto la corrispondenza tra vecchi e nuovi nomi...appena trovo la posto...

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non vorrei dirti, ma sono appena usciti in italia!

non quanti li abbiamo già  provati!

 

anzi se quacuno ha provato, che parli!!!! :D :D :D

 

:diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:  :diablo:

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La birra, una belgian pale ale ispirata alla Zest, la faccio fra una decina di giorni. Quindi fra tre mesi si assaggia. :)

 

Ho letto che sto lievito attenua, molto genericamente, tra l'82 e l'88%. Vista la presenza nella mia ricetta dell'8% di cassonade (per questo ti chiedevo nell'altro topic) e desiderando un'attenuazione del 78%, proverò un monostep a 69°C.

Non ho alcun dato sulle temperature quindi metterò a fermentare a 18°C.

...Vediamo che ne esce... :)

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18°?

la voi neutra?

perchè vedevo che la temp consigliata arriva fino a 28°

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