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kekkopils

Cosa s intende per....

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Salve ragazzi,mi potete spiegare cosa s'intende di preciso per Attenuzione e per Efficienza(come calcolarla?) nelle nostre birre?
Grazie in anticipo..

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L'Efficienza rappresenta la percentuale di zuccheri estratti durante la fase di ammostamento, rispetto a quelli teoricamente possibili.
Si calcola tramite l'uso di softaware tipo Hobbybrew, ma è una dato che ha senso solo se fai All Grain.

L'Attenuazione Apparente riguarda la percentuale di zucchero che risulta fermentata dal lievito, si calcola con questa formula:

Attenuazione Apparente (AA) = 1 - (FG/OG)

Dove per FG e OG devi considerare solo i punti e non tutto il valore (Es: per 1060 consideri solo 60).

Questo può assumere anche valori superiori al 100% per birre molto attenuate dove FG scende sotto 1000 esiste però un dato chiamato Attenuazione Reale che tiene in considerazione che la densità  del'alcool e minore di quella dell'acqua e si ottiene moltiplicando il valore dell'AA per 1,23, ovviamente questo può essere al massimo 100%.

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[quote]Si calcola tramite l'uso di softaware tipo Hobbybrew[/quote]
a essere sinceri anche l'efficienza si può calcolare con carta e penna .;)

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[quote]clau ha scritto:

[quote]Si calcola tramite l'uso di softaware tipo Hobbybrew[/quote]
a essere sinceri anche l'efficienza si può calcolare con carta e penna .;)
[/quote]

Cosa posso farci sono pigro. [:246]

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