Camicia raffreddamento fermentatori

[ciccio81 27]

Ciao a tutti, ho recuperato un chiller ad uso enologico. Questo serviva ad una cantina per riscaldare e raffreddare il mosto in fermentazione. Ha già  i termostati e le pompe necessarie per il suo utilizzo.
Vorrei capire se c'è un modo per poterlo utilizzare con miei fermentatori.
Premetto che non sto cercando una serpentina ad immersione. Di quelle ce ne sono tante in commercio. Stavo cercando piuttosto di costruire intorno al fermentatore un camicia in cui far scorrere il liquido refrigerante. Esattamente come nei fermentatori professionali.
Qualcuno sa se in commercio c'è qualcosa di simile? Magari qualcosa di già  "fatto". Es delle fascie da avvolgere intorno al farmentatore?
Grazie a tutti
Stefano

[clau 703]

di fermentatori con la camicia credo che non ne trovi sotto i 300 litri..
se vuoi applicare un sistema di raffreddamento simile ad un fermentatore da homebrewer mi vengono in mente 3 modi:
1) una serpentina di rame immersa nel mosto
2) una serpentina di rame che avvolge le pareti del fermenatore (meglio se di acciaio) il tutto molto ben isolato
3)immergi il fermentatore in un contenitore un poco più grande contenente l'acqua di refrigerazione/riscaldamento
ognuno di questi ha pregi e difetti....vedi tu..

[fight_gravity 35]

Prendiamo il per esempio che uno voglia attuare un sistema di raffreddamento avvolgendo una serpentina di rame alle pareti del fermenatore...che liquido far circolare poi all'interno del circuito? Ma soprattutto come raffreddare o riscaldare questo liquido?

[Vale 1.299]

[quote]fight_gravity ha scritto:

Prendiamo il per esempio che uno voglia attuare un sistema di raffreddamento avvolgendo una serpentina di rame alle pareti del fermenatore...che liquido far circolare poi all'interno del circuito? Ma soprattutto come raffreddare o riscaldare questo liquido?
[/quote]

Per le alte fermentazioni può andare bene la semplice acqua perchè le temperature si mantengono sempre sopra lo 0°C, per bassa fermentazione/lagerizzazione di solito si usano miscele di acqua e glicole perchè anche se nel fermentatore la temperatura è sempre sopra lo 0°C l'acqua di raffreddamento potrebbe scendere a temperature inferiori. Per raffreddare il liquido ci sono sistemi appositi a ricircolo, andiamo comunque nell'ambito professionale (anche per i prezzi!) e non più amatoriale.

Ciao,

Vale

[Trappist Monks 6]

Per raffreddare il liquido potresti usare le celle di peltier tramite un sistema di scambiatori

[url]http://it.wikipedia.org/wiki/Cella_di_Peltier[/url]

[fight_gravity 35]

A livello casalingo mi sa che l'unica soluzione è quella di mettere il fermentatore dentro al frigorifero...

[Trappist Monks 6]

Fermentatore tronco-conico raffreddato a celle di peltier fatto in casa

Parte 1: [url]http://www.youtube.com/watch?v=SFM-74fEKOo[/url]

Parte 2: [url]http://www.youtube.com/watch?v=0PgW3K1Xqds[/url]