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mauri1983

libri e guide per iniziare e approfondire

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Salve a tutti.

potreste consigliarmi qualche buon testo o guida o "enciclopedia" che tratti del mondo della birra in modo dettagliato nei suoi vari aspetti, dalla storia agli stili di birra, alle tecniche produttive e le relative varianti e tanto altro?
anche più testi

non mi consigliate per favore testi sull'homebrewing perchè già  me ne hanno consigliati abbastanza :D

grazie!!!

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Un buon testo che si accompagna bene al nostro hobby è "progettare grandi birre" di Ray Daniels, recentemente tradotto in italiano da MOBI.
Una pecca però è che non tratta gli stili belgi.
Una guida per gli stili è quella del BJCP (guidelines e stylebook), puoi trovare una sintesi tradotta in italiano nella sezione articoli.

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[quote]mauri1983 ha scritto:

inglese e italiano :D
[/quote]

Un po' limitativo ma provo lo stesso a darti qualche suggerimento [:p]
Per stili specifici una buona risorsa in inglese è la [url="http://www.amazon.com/Classic-Beer-Style-Series/lm/R3OSZ1WJXFCXZA"]Classic Beer Style Series[/url]. Sono volumetti monografici e trattano degli stili più disparati, dando di solito anche un ottimo background sulla storia e sulle particolarità  non solo tecniche di ogni stile. Purtroppo anche gli autori sono i più disparati e alcuni sono più bravi di altri...
Poi c'è il già  citato Ray Daniels che nella seconda parte tratta in maniera semplice ma abbastanza esaustiva i principali stili. La prima parte invece è un compendio di tecniche di homebrewing e quindi è un po' sprecata per chi ha già  le conoscenze necessarie.

Ciao,

Vale

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