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nino22

Birra troppo dolce

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Ho prodotto una belga, causa mash errato (credo), FG 1016/1018, 7,5 vol, il prodotto è troppo dolciastro ed esageratamente corposo, i 40 IBU bilanciano un po la cosa, ma la birra risulta poco beverina e dopo un po non si riesce a bere.
Il gusto se non fosse per sto dolciastro non sarebbe neanche male ...
Dite che col tempo la cosa può migliorare?

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PIù facile che peggiori, l'amaro del luppolo col tempo diminuisce e quindi la birra diventarà  più sbilanciata. Gli zuccheri complessi invece non se li digerisce più nessuno (a meno di un'infezione!) e saranno sempre dolci.

Ciao,

Vale

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Mash
62 gradi per 30'
68 gradi per 60'
78 gradi per 5'
La ricetta la posto + tardi ... ora non ce l'ho sotto mano!

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Il mash è già  da birra bella corposa e dolce, se poi hai messo molti malti Cara ancora peggio.

Ciao,

Vale

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Temo infatti la combinazione possa essere la causa principale ... specie adesso che è poco carbonata la cosa si nota ancor di + !!

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Pils: 69%
Zucchero Candito Bruno: 12%
CaraVienna: 11%
Fiocchi di mais: 4%
Special B: 4%
Chocolate: 1%

Ibu: 40

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