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sollazzo

Conservazione lievito wyeast attivato

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Ho due bustine di lievito liquido della wyeast già  attivate da un paio di giorni, ma per motivi di tempo non posso utilizzarle fino a metà  novembre.

Domanda: come le conservo? Ormai sono belle gonfie. Le ripongo in frigor così? Ci faccio un starterino e poi metto in frigor? Varie/eventuali?

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Io farei 2 step di starter per ognuna, e quasi che arrivi a metà  novembre....
al massimo se hai la possibilità  di chiudere ermeticamnete lo starter a fermenzazione conclusa lo puoi mettere in frigo.

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Come ha detto Kain, starter e poi raffreddamento in frigor in contenitore ovviamente sterilizzato.
All'atto di usarlo lo tiri fuori da frigor e procedi con nuovo starter :D

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