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delligio

aggiornamento filtraggio

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non molto tempo fa ho scritto un post circa il filtraggio dell'idromele. Ora, considerando che cel'ho in una damigiana da 10 lt e che ieri ho fatto un'altro filtraggio (l' ottavo), usando il filtro di cotone da vino + una serie di strati (5 o 6) di cotone che avevo in casa, e che per l'ennesima volta i lieviti si sono depositati sul fondo, cosa posso fare per eliminare questi maledetti? sarebbe utile usare il sifonamento tipo quello del fermentatore, se si come si fa?

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I lieviti non si possono filtrare con strati di cotone o con semplici filtri...l'unico modo per filtrarli è usare una serie di filtri uno dopo l'altro fino ad arrivare a filtrare particelle fino a un diametro di 0,2 micron. Questo richiede attrezzature e competenze difficilmente replicabili in casa.

L'unico modo per non portarsi in bottiglia i lieviti è procedere con una serie di travasi sifonando dall'alto con un tubo crystal...se il tutto è preceduto da un riposo del liquido a temperatura bassa (e più è bassa più si deposita) si ottiene un risultato ancora migliore.

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ok ma non so cosa sia un tubo crystal... potresti spiegarmi per filo e per segno il sifonamento?

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Tubo crystal = tubo in plastica alimentare con solitamente diametro compreso tra 10 e 14mm.

Per la spiegazione della tecnica del sifone ti rimando al'ottimo sito di Bertinotti [url]http://www.bertinotti.org/faidate.php[/url] e magari prima di provare con l'idromele allenati un pò con boccioni pieni d'acqua....

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