Vorrei passare al troncoconico...

[castorino2 0]

Ciao a tutti,
Sono iscritto a questo forum da anni col nick di castorino ma, inspiegabilmente, da un giorno all'altro, non sono più riuscito a fare il login. Mi sono iscritto nuovamente col nick di castorino2! :)

Ho fatto diverse cotte col fermentatiore classico e adesso vorrei passare al troncoconico da 30 litri.

Qualcuno di voi possiede un fermentatore troncoconico da 30 litri? Come si trova? Me lo consiglierebbe? Quello di Pinta, secondo voi, va bene o è di scarsa qualità ?

Grazie a tutti!:D

[Giaco 1]

Io ho quello di Pinta, è fatto bene, solo uno di quelli che ho mi lascia qualche dubbio sulla guarnizione del coperchio, adesso sta fermentando una bitter, ma sfiata da qualche parte perchè non gorgoglia, la fattura è buna, non troppo pesante e resistente, si sfila dal treppiedi e si lava facilmente, il rubinetto sotto è da 1 pollice, quello laterale è tipo fustino dell'olio, fa il suo lavoro alla grande. Io però ho il 50 litri, ho preso quello perchè per pochi € di differenza raddoppiavo volume, ho in progetto di fare cotte doppie insomma :)

[castorino2 0]

Il mio timore, su quello da 50 litri, è l'ingombro e il fatto che sia pesante.
Una volta fatta la cotta in cucina, devo trascinare il tutto in mansarda! Vabbè, c'è l'ascensore, ma come li porto 50 litri+ peso fermentatore fino all'ascensore? Alternativa sarebbe fare su e giù con la pentola bollente di mosto!!!!!!!:)

[GeCofreE 2]

tempo addietro c'era il link di un'azienda che fa fermentatori troncoconici in plastica alimentare (la stessa del fermentatore normale per intenderci) e ricordo che si risparmiava un botto

[Giaco 1]

[quote]castorino2 ha scritto:

Il mio timore, su quello da 50 litri, è l'ingombro e il fatto che sia pesante.
Una volta fatta la cotta in cucina, devo trascinare il tutto in mansarda! Vabbè, c'è l'ascensore, ma come li porto 50 litri+ peso fermentatore fino all'ascensore? Alternativa sarebbe fare su e giù con la pentola bollente di mosto!!!!!!!:)
[/quote]

Beh si una bella criticità  nel processo, mi sa che forse allora sia il caso di prendere semplicemente un paio di fermentatori normali ma inox, li sposti meglio.

[castorino2 0]

[quote]GeCofreE ha scritto:

tempo addietro c'era il link di un'azienda che fa fermentatori troncoconici in plastica alimentare (la stessa del fermentatore normale per intenderci) e ricordo che si risparmiava un botto
[/quote]

Si, ricordo....mi pare fosse un'azienda americana,se non sbaglio

[GeCofreE 2]

[url]http://www.astrosrl.it/modules_cms/PrCatPage.php?cc=75&pc=0[/url]

questi son italiani...ma non ci son i prezzi...sarebbe da sentire...

gli americani son questi..che però han spese altissime per l'importazione...però ho letto che hanno 2 distriburoti in inghilterra...ora vedo se riesco a recuperar qualche info...
[url]http://www.minibrew.com/index.php?main_page=index&cPath=5[/url]

curiosità : il troncoconico si usa da solo in quanto dopo 1 settimana si fanno uscire da sotto i residui di lievito esausto...e la parte alta che resta sporca e incrostata??

[mancyno 106]

[quote]castorino2 ha scritto:

Il mio timore, su quello da 50 litri, è l'ingombro e il fatto che sia pesante.
Una volta fatta la cotta in cucina, devo trascinare il tutto in mansarda! Vabbè, c'è l'ascensore, ma come li porto 50 litri+ peso fermentatore fino all'ascensore? Alternativa sarebbe fare su e giù con la pentola bollente di mosto!!!!!!!:)
[/quote]
proprio in questi giorni stò lavorando per risolvere il problema peso e mobilità .
io ne ho uno da 100lt di pinta,e faccio le cotte su un piano e fermento al piano superiore:(
praticamente stò montando 2 ruote su 2 piedi ed il terzo fà  da punto fermo "stile carriola" per intenderci
come posso metto qualche foto

[insubreman 318]

il link di quelli di bergamo è interessantissimo....forse qualcuno che abita da quelle parti può fare un salto a sentire--

[Giaco 1]

E usare una bravetta?

[img]http://edue.files.wordpress.com/2009/12/progression.jpg[/img]

[cacio 77]

problema di quelli italiani è la pendenza. nel disegno è 45 gradi, dovrebbe essere 60 se nn erro

[Giaco 1]

Il mio non sembra a 45° ma a 60°

[cicastol 0]

[quote]
Qualcuno di voi possiede un fermentatore troncoconico da 30 litri? Come si trova? Me lo consiglierebbe? Quello di Pinta, secondo voi, va bene o è di scarsa qualità ?

Grazie a tutti!:D
[/quote]
Per andare vanno ma questi piccoli troncoconici sono fatti fare da gente che non hanno nemmeno una vaga idea di cosa siano i recipienti inox per uso alimentare.
Le saldature pur essendo tig sono fatte dall'esterno e lucidate mentre all'interno non vengono lucidate,esattamente il contrario di come dovrebbe essere fatto,poi è fatto in maniera grossolana,ma qui si ritorna al punto 1.
Gli unici troncoconici seri di piccole dimensioni sono i blichmann il resto è poco più che fai da te sui contenitori da poche decine di litri come quelli di cui stiamo parlando.

Del resto la fattura è giusta per quello che costano e per il target medio degli HB che normalmente pensa solo a al risparmio.

[insubreman 318]

[quote]cicastol ha scritto:

[quote]
Del resto la fattura è giusta per quello che costano e per il target medio degli HB che normalmente pensa solo a al risparmio.
[/quote]
...ed io non li biasimo!

[castorino2 0]

[quote]Giaco ha scritto:

[quote]castorino2 ha scritto:

Il mio timore, su quello da 50 litri, è l'ingombro e il fatto che sia pesante.
Una volta fatta la cotta in cucina, devo trascinare il tutto in mansarda! Vabbè, c'è l'ascensore, ma come li porto 50 litri+ peso fermentatore fino all'ascensore? Alternativa sarebbe fare su e giù con la pentola bollente di mosto!!!!!!!:)
[/quote]

Beh si una bella criticità  nel processo, mi sa che forse allora sia il caso di prendere semplicemente un paio di fermentatori normali ma inox, li sposti meglio.
[/quote]

Mah, in realtà  questa criticità  si può effettivamente superare, pensandoci bene, portando in mansarda il mio fermentatore in plastica da 25 litri pieni di mosto!
Con esso riempirei il troncoconico! Resto un'altra piccola paura: come faccio a pulire e disinfettare un bestione del genere, in acciaio (immagino piuttosto pesante), senza maniglie, nella vasca da bagno? tu come fai?

[castorino2 0]

[quote]GeCofreE ha scritto:

curiosità : il troncoconico si usa da solo in quanto dopo 1 settimana si fanno uscire da sotto i residui di lievito esausto...e la parte alta che resta sporca e incrostata??
[/quote]

Io non ho ancora il troncoconico ma, in teoria, il mosto si "distanzia" dalla parte alta nel momento in cui tu scarichi i lieviti in eccesso dalla parte bassa.
Quando il livello scende, la parte incrostata non è più a contatto col mosto. O sbaglio?

[mancyno 106]

non sbagli;)
il lavaggio è un problema infatti, stavo pensando di fare la sfera di lavaggio con un irrigatore da giardino e mandare il disinfettante con una pompetta con ricircolo
farò da cavia e saprò dirvi;)

[eastside 1]

[quote]GeCofreE ha scritto:

[url]http://www.astrosrl.it/modules_cms/PrCatPage.php?cc=75&pc=0[/url]

questi son italiani...ma non ci son i prezzi...sarebbe da sentire...

[/quote]

l'inclinazione è di 45 gradi mentre quella ideale ઠ60 gradi...non so se possa funzionare bene.

[Vale 1.299]

[quote]eastside ha scritto:

[quote]GeCofreE ha scritto:

[url]http://www.astrosrl.it/modules_cms/PrCatPage.php?cc=75&pc=0[/url]

questi son italiani...ma non ci son i prezzi...sarebbe da sentire...

[/quote]

l'inclinazione è di 45 gradi mentre quella ideale ઠ60 gradi...non so se possa funzionare bene.
[/quote]

Sicuramente non è adeguato. A vederli mi sembrano contenitori non pensati per la fermentazione ma semplicemente per l'erogazione di liquidi senza residui, fino all'ultima goccia. Non essendo in acciaio la superficie poi non sarà  nemmeno così liscia, i lieviti si attaccano sicuramente alle pareti del cono e non spurgano, quindi tanto vale usare un normale cilindrico meglio se in INOX.

Ciao,

Vale

[Giaco 1]

[quote]castorino2 ha scritto:
Resto un'altra piccola paura: come faccio a pulire e disinfettare un bestione del genere, in acciaio (immagino piuttosto pesante), senza maniglie, nella vasca da bagno? tu come fai?
[/quote]

Io la lavo in giardino, non so quanto pesa, ma da vuoto quello da 50 si porta facile.

[Giaco 1]

[img]http://www.homoluppolo.it/wp-content/gallery/foto-miste/RESIZE__DSC7062_NEF_shotwell.jpg[/img]

[Vale 1.299]

[quote]Giaco ha scritto:

[quote]castorino2 ha scritto:
Resto un'altra piccola paura: come faccio a pulire e disinfettare un bestione del genere, in acciaio (immagino piuttosto pesante), senza maniglie, nella vasca da bagno? tu come fai?
[/quote]

Io la lavo in giardino, non so quanto pesa, ma da vuoto quello da 50 si porta facile.
[/quote]

Chissà  se in futuro i regolamenti di condominio faranno divieto di "lavare auto [i]e fermentatori[/i] nel giardino e passi carrai comuni". :D

Ciao,

Vale

[Niccolò 2]

si fottano i condomini ed i condomini

[mancyno 106]

[quote]Giaco ha scritto:

[quote]castorino2 ha scritto:
Resto un'altra piccola paura: come faccio a pulire e disinfettare un bestione del genere, in acciaio (immagino piuttosto pesante), senza maniglie, nella vasca da bagno? tu come fai?
[/quote]

Io la lavo in giardino, non so quanto pesa, ma da vuoto quello da 50 si porta facile.
[/quote]
per sanitizzare cosa usi??