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Con rico abbiamo acquistato delle botticelle da 15l in castagno per farci fermentare delle birre acide.
Leggo che il castagno è uno tra i legni più ricchi di tannini e che se in generale è consigliato "abbonare" le botti nuove, per quelle di castagno è indispensabile.

secondo voi anche per la birra la faccenda è la stessa?
come "abbonireste" una botte nuova?

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[quote]Messaggio di santa

Con rico abbiamo acquistato delle botticelle da 15l in castagno per farci fermentare delle birre acide.
Leggo che il castagno è uno tra i legni più ricchi di tannini e che se in generale è consigliato "abbonare" le botti nuove, per quelle di castagno è indispensabile.

secondo voi anche per la birra la faccenda è la stessa?
come "abbonireste" una botte nuova?
[/quote]
heilà ... a saperlo mi sarei accodato anceh io all'acquisto.
cmq per sverginare la botte:
- riempi di acqua calda e lasci 7 giorni (poi svuoti)
- riempi ancora di acqua calda e lasci 7 giorni poi svuoti
- fai una birra tipo old ale, english barley wine (insomma robe da legno) ce la lasci a maturare 3/4 mesi. dopo potrà  forse essere pronta per le robe acide.
in alternativa al terzo punto, la dai a qualcuno che te la riempie di vino (buono) e te la fai ridare tra qualche mese.

in generale, comunque cerca di non farle mai seccare una volta utilizzate

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azz, direttamente il guru della fermentazione selvaggia!!!
scustumatu, probabilmente la botticella arriva entro il fine settimana, tenendo presente che è in programma una cotta di una sour ale per il 10 novembre e che questa birra vorrei provare a farla fermentare con il belgian lambic blend wyeast, io avrei circa 1 mese di tempo per abbonirla, dunque i due lavaggi con acqua calda ok, ma di sicuro non riesco a metterci un barley wine o old ale dentro prima della acida, nè tantomeno potrei metterci del vino.

la vedi drammatica fare due o tre lavaggi con acqua e poi metterci subito una sour ale col belgian lambic blend?
è mia intenzione non lasciarla mai vuota: è da 15l e penso che un lambic all'anno (dopo la sour ale iniziale) mi piacerebbe farlo, percui resterebbe verosimilmente sempre piena.

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eh, già  lo avevo detto a fight... se vi avanza del liquido e non sapete dove metterlo..........
ma fight già  mi ha detto che il suo impianto più di tot litri non può fare con le alte densità ...

io purtroppo dal 16 al 28 sono in trasferta per lavoro e di tempo per brassare non ne ho proprio fino a novembre... mi toccherà  andare di lavaggi...

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nooooo che guru! :) posso eventualmente essere il guru dei c....oni!

come ben saprai la botte dovrebbe essere praticamente esausta... cosa che necessita tempo. però nel tuo caso, se vuoi provare ad accorciare i tempi potresti cambiare l'acqua ogni 3/4 giorni (la metti sempre calda). dato che i tannini si sciolgono meglio in ambiente basico proverei a sciogliere nell'acqua un po' di bicarbonato (mezzo cucchiaio?) così acceleri ulteriormente.
alla fine del mese assaggi l'acqua dell'ultimi 3 giorni e se sa di legno puoi star sicuro che anche la birra saprà  di legno (almeno la prima).
quanto sopra non l'ho mai provato e non so se funziona... però potrebbe :-)

a giovedì

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@rico: appena arriva la botte ci mettiamo daccordo per il ritiro, spero solo arrivi prima che io parta, altrimenti manco i lavaggi riesco a fare, mannaggia al lavoro (scherzo, che di questi tempi tocca tenerselo stretto...).
al limite se dovesse arrivare dopo il 15, se ti pago in birre un paio di lavaggi li posso chiedere a te? :D

@scustumatu: ci vediamo giovedì, spero solo che la mia famiglia ridotta ad un lazzaretto di influenzati non riesca ad infettare anche me che tra aperitivi birrari, trasferte di lavoro e cotte di qui a fine novembre non mi posso permettere malattie :D

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bella storia!!!!
ne ho una da 10lt dove cè stato il marsala,quasi quasi faccio anche io una prova!

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[quote]rico kaboom ha scritto:

Eccole già  sballate e in bella mostra [8D]:

[url]https://docs.google.com/open?id=0B_j8jforL5goOVpZc0JYd1QtQ00[/url]


[/quote]
Sticazzi ragazzi... fantastiche....
Siamo pronti allora...

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suggerisco di cambiare i rubinetti, visto che sono in plastica e non fare come me e lasciarli alla mercè del bretta...me ne sono ricordato oggi dopo 40 giorni di botte...:D:D

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Per il rubinetto però dovrei trovarlo in INOX, perchè ho paura che l'ottone essendo in ambiente acido si corrode.
A questo punto è meglio la plastica.

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Ciao a tutti, manco farlo apposta trovo aperta questa discussione..ed oggi ho iniziato a sciacquare la mia botticella (identica a quelle di Rico ma da 10 litri) che acquistai lo scorso natale per iniziare gli esperimenti di birre in legno.
Riporto la mia esperienza, nel caso siano utili altre info chiedete pure
All'interno c'è un po di tutto..trucioli, pezzi di paraffina in abbondanza quindi vi consiglio di togliere anche il rubinetto e lavare bene!
Allora, appena riempita d'acqua perdeva e gocciolava a non finire. Ora dopo mezza giornata la situazione sta notevolmente migliorando con una gocciolina ogni tanto, ma il livello di liquido all'interno continua a diminuire penso perché il legno stia bevendo..

La mia idea è di metterci dentro una parte del fermentato dell'ultima cotta fatta ieri (Red Ale og1071 , 62 ibu, aromatizzata con tabacco) e lasciarlo un mesetto. Chissà  cosa viene fuori!!!

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Ne abbiamo prese 3 di 10 litri e 1 da 15 litri (di Santa) ho richiesto espressamente al produttore di fornircele non paraffinate.

Agitandole ho sentito che ci sono all'interno i trucioli, però per ora l'ho riempita d'acqua e un po di bicarbonato per farla bere e farla smettere di gocciolare.

Tu per caso hai allargato il foro di riempimento, io penso di farlo a breve perchè è minuscolo e non ci passa neanche un dito.

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mah penso proprio di sì..però più avanti. Più che altro il rubinetto non mi convince. Hai idee?
io ho pensavo di avvitare un tappo filettato alla botte e poi fissare un rubinetto "femmina"

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[quote]scustumatu ha scritto:

[quote]Messaggio di santa

Con rico abbiamo acquistato delle botticelle da 15l in castagno per farci fermentare delle birre acide.
Leggo che il castagno è uno tra i legni più ricchi di tannini e che se in generale è consigliato "abbonare" le botti nuove, per quelle di castagno è indispensabile.

- fai una birra tipo old ale, english barley wine (insomma robe da legno) ce la lasci a maturare 3/4 mesi. dopo potrà  forse essere pronta per le robe acide.

[/quote]

3/4 mesi con una botte nuova da 15 litri mi pare tanto, rischi di bere legno[|)]

l'ideale sarebbe trattarle con la calce, e i lavaggi farli con il vapore!

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova

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[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
[/quote]

se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii

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[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
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se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii

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[quote]caio ha scritto:

[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
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se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii
[/quote]

Io uso questi.... belli facili da montare ( martellate ) ed in inox
[IMG]http://imageshack.us/a/img94/4046/tappop.jpg[/IMG]

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[quote]caio ha scritto:

[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
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se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii
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Io uso questi.... belli facili da montare ( martellate ) ed in inox
[IMG]http://imageshack.us/a/img94/4046/tappop.jpg[/IMG]

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[quote]mad3 ha scritto:

[quote]caio ha scritto:

[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
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se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii
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Io uso questi.... belli facili da montare ( martellate ) ed in inox
[IMG]http://imageshack.us/a/img94/4046/tappop.jpg[/IMG]
[/quote]

Dove li trovi e quanto costano?

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[quote]mad3 ha scritto:

[quote]caio ha scritto:

[quote]Ar-Es ha scritto:

anche io ho problemi con il rubinetto del rovere, uguale a quello di rico, quindi penso il fornitore sia lo stesso :D per ora si è pappata un barley wine, una natalizia e un amaro ma vorrei toglierlo pere lavarlo a parte prima di metterci una birra nuova
[/quote]

se è quello in dotazione basta tirare e a me è venuto via, poi ha una guarnizione tra l'avvitatura interna e il rubinetto esterno che fa da tappo, ma non è un gran che, per il prossimo anno(oramai questo è così) cercherò di trovare un rubinettino a incastro...sempre se trovo qualcosa di simile...

@santa: la botte nuova io l'ho abbonita con della birra, tenendola per non troppo tempo, con una 15 litri con 30-40 giorni dovresti cavartela e hai una buona birra barriccata e un una botte già  un pò abbonita...
ma perchè la volete abbonire? se non rilascia il legno che gusto c'è a metterla in botte? hihihii
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Io uso questi.... belli facili da montare ( martellate ) ed in inox
[IMG]http://imageshack.us/a/img94/4046/tappop.jpg[/IMG]
[/quote]

Dove li trovi e quanto costano?

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si trova qui quel rubinetto
[url]http://www.elimostore.it/negozio/index.php?main_page=product_info&cPath=15&products_id=182[/url]


..Quindi il tappo normale in plastica viene via tirando e quello in inox lo metto col martello. Se però vorrei rimettere il mio in plastica dopo averlo sanitizzato? non posso avvitarlo dall'interno senza smontare la botte..

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Per rimuovere il rubinetto in plastica bisogna svitarlo e tirare, per rimetterlo bisogna spingerlo dentro ed avvitare.
Avvitando si tira una vite che fa comprimere una guarnizione che lo blocca.

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