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DKPaolo

e io la ossido!

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In ogni passaggio brassicolo l'HB cerca di evitare l'ossidazione del mosto/birra...eppure questa settimana mi è successo qualcosa di inaspettato.

La scorsa settimana ho aperto una birra (Pilsner), ne ho bevuta un po' e poi ho rimesso la bottiglia in frigo (aperta). Me la sono dimenticata una settimana in frigo a 8°C.

Oggi la trovo e....va beh...provo ad assaggiarla, pronto per il disgusto.

La birra era sgasatissima, ma a parte questo...l'ho trovata più amabile dell'originale. Ripeto, gasatura a parte, era leggermente più acidula, più delicata e il luppolo risaltava meglio.

Preso dalla curiosità  ho ripetuto il procedimento: ho aperto una bottiglia e la sto lasciando in frigo aperta per una settimana. Poi la ricarbonerò sperando che la fermentazione riparta.

Che ne pensate?

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penso che ad oggi sia il post più strano mai letto in questo forum :D

se era in frigo insieme ad altri alimenti magari anche questi possono avere influito.. e facendola rifermentare magari potresti avere sorprese!
se proprio, potresti provare a lasciarcela da sola....

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[quote]Messaggio di DKPaolo
[La birra era sgasatissima, ma a parte questo...l'ho trovata più amabile dell'originale. Ripeto, gasatura a parte, era leggermente più acidula, più delicata e il luppolo risaltava meglio.

Che ne pensate?
[/quote]

Più che ossidazione direi che è la mancanza di co2 che fa risaltare quello che normalmente viene "coperto" dalla gasatura.

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