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manneken pis

dubbel e biscuit

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la prima dubbel che ho tentato di fare mi sono liberamente ispirato a una ricetta trovata su birramia. che prevede di usare ben 1kg (signore e signori un-kilo) di malto biscuit. dico liberamente perchè pur non avendolo mai usato mi pareva proprio tanto, quindi l'ho diminuito un po'. ciò nonostante la birra che ne è uscita sembra proprio opera del mulino bianco dei bei tempi.
con successive modifiche sono arrivato a diminuirlo fortemente (ora ne uso meno della metà ), anche perchè poi a mio avviso andrebbe bilanciato con i sentori resinosi/liqueriziosi dello special B.
lascio questo 3d a futura memoria, e a monito per chi ama le birre tipo fetta biscottata :D, perchè ok le birra da colazione, ma una dubbel mi sembra decisamente troppo pesante di prima mattina :D.

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birra burro e marmellata :D
poi un caffè e parti di slancio.

io ho avuto l'effetto plasmon con una lager da kit sperimentale dove ho messo l'estratto da panettiere invece dello zucchero... puoi immaginarti la bontà  [B)], ma era solo per provare la fermentazione a bassa t[:85]

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ciao manneken pis,

perché non condividi la ricetta alla quale sei arrivato dopo i tuoi tentativi?

Avrei intenzione anche io di provare la dubbel per la prossima cotta ...

 

grazie

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E' un post vecchio di due anni e l'utente non è attivo da oltre un anno, mi sa che non ti sente più. :cray:

 

Ciao,

 

Vale

Edited by Vale

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