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delacuerva

Libri sulla Degustazione

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Ciao siete a conoscenza di libri che trattino la Degustazione di birra?
per ora ho letto solo Tasting beer di Mosher, ma in giro non trovo altro

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Al solo scopo degustativo, non conosco nulla, ma ho appena finito di leggere, Brewing Better Beer: Master Lessons for Advanced Homebrewers di Gordon Strong.

Non parla solo di degustazione ma più generalmente di come affrontare l'intero processo dalla progettazione delle ricette alle competizioni, e mette un accento particolare sulle fasi e sull'uso della degustazione come feedback del processo di produzione, e su come riportare le impressioni di degustazione a livello di miglioramenti nelle tecniche e negli ingredienti. Un concetto molto interessante e sistematico, probabilmente la parte migliore del libro.

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[img]http://ecx.images-amazon.com/images/I/51ERYXMJCQL._SL500_AA300_.jpg[/img]

[url]http://www.amazon.com/gp/offer-listing/0937381373/ref=tmm_pap_used_olp_sr?ie=UTF8&condition=used[/url]

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[quote]13th ha scritto:

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[/quote]
com'è? l'hai letto?
al momento sto leggendo un testo suggerito dall'AIS, molto completo sotto il profilo della degustaziione dal punto di vista fisico

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[quote]delacuerva ha scritto:

[quote]13th ha scritto:

[img]http://ecx.images-amazon.com/images/I/51ERYXMJCQL._SL500_AA300_.jpg[/img]

[url]http://www.amazon.com/gp/offer-listing/0937381373/ref=tmm_pap_used_olp_sr?ie=UTF8&condition=used[/url]
[/quote]
com'è? l'hai letto?
al momento sto leggendo un testo suggerito dall'AIS, molto completo sotto il profilo della degustaziione dal punto di vista fisico
[/quote]

Molto tecnico, un po' frammentato visto che e' un compendio di articoli pubblicati (credo, ora non ce l'ho sotto mano) dalla Homebrewer Association.
Consigliato anche ai birrai che vogliono fare panel test.

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ciao a tuti,
"TASTING BEER" di MOSHER qualcuno lo ha già  letto ?

l'ho appena prenotato ma volevo un qualche assaggino prima di divorarmelo

fatemi sapere

Browarek
All for Brew , Brew for All

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io lo sto leggendo, o meglio ne ho letto metà  e aspetto di avere un pò di tempo per finire di leggerlo con calma :), secondo me è ben fatto, di facile lettura, spiega dalla a alla z ciò che concerne la degustazione, dalla produzione della birra con i relativi difetti che si possono riscontrare alla spiegazione di aromi e off-flavour, le tecniche per "allenarsi" l'approccio alla degustazione, il servizio e le basi per l'abbinamento... insomma a me è sembrato sicuramente completo e piacevole da leggere

certo, il massimo sarebbe avere un libro del genere scritto da 0 in italiano ma soprattutto da un italiano visto che di personaggi in grado di farlo ce ne sarebbero... con tutto ciò che ne consegue soprattutto per la parte dell'abbinamento :)

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