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Ciao a tutti è la seconda volta che scrivo in questo forum e devo dire che mi siete stati davvero di grande aiuto! e per questo vi ringrazio molto! Finalmente sono passato a brasare col metodo all grain e con questa sono alla seconda cotta Adoro le witbier e navigando un po' ho messo su questa ricetta utilizzando il programma Brewmate. Vorrei per favore chiedere il vostro parere a riguardo : 18 Litri finali Efficienza 65% OG 1048 FG 1012 IBU 15 Pilsner 2,200 Kg 50% Fiocchi di frumento 1,760 Kg 40% Fiocchi d'avena 0,440 Kg 10% Hersbrucker (AA 2,4%) 34g per 60 minuti Saaz (AA 3,6%) 15 g per 15 minuti Buccia arancia amara 10 g per 15 minuti Coriandolo 18 g per 5 minuti Lievito Mangrove Jack's Belgian Wit M21 Qualcuno ha mai utilizzato questo tipo di lievito? Non mi sento ancora pronto per utilizzarne uno liquido inoltre avrò una temperatura di fermentazione tra i 20 e 24 gradi.... Ho sentito anche del S-33 di Fermentis ma credo sia troppo generico tanto varrebbe utilizzare US-05 no?? Ultimo quesito; vista l'efficienza bassa nella prima cotta, pensavo di aumentare la macinazione, utilizzo il metodo BIAB un po' di farina in più non dovrebbe fare male no? Grazie infinite.

Ciao a tutti, sono nuovo di questo forum... e anche del mondo della birra. Con i miei amici siamo appena passati al metodo e+g e avremmo voluto creare una witbier, solo che in rete non si capisce che ricetta utilizzare, essendo che sono tutte completamente differenti tra loro. Avete qualche ricetta, anche autoprogettata, da consigliare a un inesperto birraio? Grazie in anticipo a tutti!