Buona domanica a tutti!
Ho approntato la ricetta per la mia Weiss, dopo aver letto vari libri e post:
Ricetta per LVGA, litri finali 25,0
efficienza 70%, bollitura 60 min.
OG 1,053; IBU: 15,5; EBC: 11;
Malti:
2500 gr Pilsner, 1,030;
3500 gr Wheat, 1,030;
300 gr CaraPils, 1,030;
Luppoli e altro:
15 gr Hallertauer Hersbrucker, 4,0 %a.a., 60 min, Kettle;
7 gr Hallertauer Magum, 16,0 %a.a., 60 min, Kettle;
Lieviti:
SAFBREW WB-06
A parte il Carapils, che forse è inutile, deciderò all'ultimo se lasciarlo o toglierlo..
Metto più Wheat perchè non ho abbastanza Pilsner, e altrimenti non raggiungevo l'OG desiderata, anche perchè temo che la mia efficienza sarà inferiore al 70% impostato
I 7grammi sono messi a caso, non riuscirò mai a pesarli, è solo per ricordarmi che starò sui 5grammi abbondanti per il magnum(e solo perchè non ho Hersbruecker a sufficienza)..
I miei dubbi sono sul mash..
Ok la diastasi a 67°C(fino a test ioidio positivo), come suggerito su Progettare Grandi Birre, poi?Quali altri step devo fare a causa del frumento? Non l'ho ancora capito..
Grazie a tutti!