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  1. Ciao! Alle prese con la mia PRIMA BIRRA DA KIT mi sto già appassionando oltremodo alla produzione di birra. Vorrei affrontare con chi è più esperto la questione dei travasi in maniera quanto più "scientifica". Ho schematizzato le mie domande/i miei dubbi da principiante assoluto qui di seguito. - Quali sono genericamente i pro e i contro del travaso? (ho letto di maggior limpidezza e miglior sapore della bevanda ottenuta) - Quanti travasi e quando farli? (Bertinotti consiglia, come "best practice" generica, un travaso dopo 7gg dall'inizio fermentazione ed uno dopo 15gg, prima dell'imbottigliamento: a parte il tempo, ci sono altri parametri più validi per decidere quando effettuare i travasi? Densità del mosto? Stadio raggiunto di fermentazione?) - L'eliminazione del fondo che si accumula nei fermentatori, a valle dei travasi, può ridurre la presenza di lieviti al punto da avere una carbonazione scarsa in bottiglia e quindi una bevanda troppo povera di bollicine? - Di che genere è e da cosa è causato il danno che si arreca al mosto ossigenandolo durante il travaso/imbottigliamento (c.d. splash)? Grazie! FAb PS Io sono propenso a due travasi a 7 e 15 gg e poi imbottigliare.
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