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  1. Salve a tutti, per fine agosto ho in mente di fare la mia prima BIAB con la nuova pentola Beerfest, che ho comprato, ed ho trovato una ricettina semplice semplice che prevede l'uso di un solo tipo di malto, e nello specifico il malto pils Belga. inoltre il Saaz come luppolo ed un lievito Trappist liquido, ma io userò il fermentis t 58. Con questo form vorrei avere dei consigli, per non avere problemi, tipo temp di lavoro del lievito e temp di mash, sulla ricetta prevede unico step a 65 gradi. per prima cosa vi chiedo che differenza c'è tra il malto pils belga ed un classico pilsner? secondo voi c'è da aggiungere qualche spezia o la lascio così senza nessuna aggiunta? Grazie ragazzi per le risposte che mi darete
  2. ciao a tutti, sto facendo l'ordine degli ingredienti per la mia prima cotta biab. il punto è che sono abbastanza stretto nel budget e nella disponibiltà del negozio percui quello che posso prendere sono 5kg di malto e 100gr di luppolo. l'idea è suddividere tutto in due batch, principalmente per lo spazio ma sopratutto perchè prima voglio impratichirmi con la tecnica. motivo percui attenermi strettamente ad uno stile non è affatto una priorità . veniamo al punto, l'idea è brassare quindi 2.5kg di malto e 50gr di luppolo per cotta, dove l'unico luppolo ovviamente dovrà coprire tutte le parti, amaro aroma dh ecc., preferibilmete in coni, del pellett per ora non mi fido, mentre il malto diciamo che avrei optato per il pale ale (maris otter e simili). le possibili soluzioni sono due: bitter inglese o apa. (ma ovviamente sono aperto a tutto) per la Bitter: oltre al già citato pale ale userei l'EKG (altri possibili candidati UK sono il First Gold e il Northdown, anche se preferirei usare e iniziare a conoscere un grande classico) qui il dh non mi pare ci stia, quindi direi tre gittate a 60 15 e 0? in che percentuali? beersmithers mi dice che dovrei essere in un range medio con 30gr a 60', 10gr a 20' e 10gr a 0', ma forse così pecca un po' nell'aroma? lievito S-04 per l’APA: qui la scelta è un po’ obbligata, abbiamo di americano solo il Chinook e il Calypso (ma quest’ultimo fa 17AA non vorrei che mi esplodesse la lingua eheeh). Anche il chinook a quanto leggo non è facilissimo, è bello aggressivo e resinoso, e se sovradimensionato provoca offflavors simpatici tipo catpiss. -no buono- ma magari con una giusto dosaggio riesco a fare una cosa accettabile, c’è da dire che qui 50gr li posso ripartire anche con il DH, ma mi dovrete aiutare voi che beersmith va fuori scala ahaha e US-05 a meno che non vado sui pellet! li la scelta è un po’ più vasta, vi elenco cosa c’è a disposizione più o meno per questi stili: Target, H Brewers Gold, Summit, Admiral, Palisade, Challenger, Fuggles, Northdown, EKG, Willamette, Magnum, Green Bullet, Dr. Rudi, Cascade. quindi voi che fareste? grazie e scusate il pippone ahaha
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