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  1. Salve ragazzi... sabato cotta di session-ipa 100% pale ale , semplice e beverina... Consigli? Pareri? Castrum Session - IPA: OG: 1,042; IBU: 42,8; EBC: 13; Volume cotta: 55,0 litri; Volume pre-boil: 65,8 litri; OG pre-boil: 1,035; Efficienza: 70%; Bollitura: 60 min.; Malti: 11Kg Castle Malting - Pale Ale Chateau Luppoli: 55 gr Amarillo, 8,5 %a.a., 60 min, FWH; 75 gr Simcoe, 12,0 %a.a., 15 min, Kettle; 75 gr Cascade, 5,5 %a.a., 5 min, Kettle; 80 gr Cascade, 5,5 %a.a., 0 min, Kettle; Inoltre pensavo di dividere la cotta in due fermentatori da 25Litri con differenti dry hopping e inoculi per notare le differenze .... - 25 litri = Ferementis S-04 (1-2 Bustine?) + Dry Hopping 4gr/lt = 100 gr Mosaic, 12,6 % AA - 25 litri = Fermentis US-05 (1-2?) + Dry Hopping 4gr/lt = 100 gr Citra 13,5 % AA MASH-STEP SACCARIFICAZIONE 68 °C 60 minuti MASH OUT 75 °C 15 minuti PS : è consigliata una piccola aggiunta di malto wheat? donerebbe un pò di corpo? PPS : ho a disposizione 500gr di Monaco1 e 1kg di Crystal(ma vorrei evitare colore e caramel)
  2. Vi porto a conoscenza della mia boiata: Ieri ho brassato una session american ipa o apa....un pò ibrida, sui 45 IBU; complici il poco dormire per una serata da leoni (si sa, quando la IGA chiama il birraio risponde "PRESENTE!!") e la stanchezza della cotta condotta come Soldini....in solitaria (come sempre) mi sono scordato la gettata dei luppoli al flame out e mo la devo mettere in Dry hopping. Datosi che la session in questionesi avrà sui 3-3.5%ABV, soglia abbastanza delicata per pigliarsi qualche brutta bestia, ma ha comunque in bollitura circa 5 grammi litro totali di luppolo già presente, come posso fare? je l'ammollo e basta o c'è qualche maniera per abbattere un pò la carica di micro organismi che potrebbero essere presenti? So che i 5g/l sembrano strani per una ipa ma come si sa, con le basse og, serve meno luppolo per raggiungere gli ibu. Grezzie per suggerimenti e prese per il Coulomb!