ciao a tutti, dopo la prima lager in kit venuta abbastanza bene (ricordo comunque che non avendo i fermentatori a tenuta e non vedendo lavorare il gorgogliatore ho aperto più volte il coperchio e mescolato il mosto), le successive tre birre in kit sono venute tutte senza schiuma.
in particolare ho poi scoperto di aver fatto i seguenti errori:
- sulla seconda (una weiss), non ho ossigenato abbastanza e ho imbottigliato dopo oltre tre settimane, senza aver raggiunto la FG prevista;
- sulla terza (una yorkshire bitter), non ho ossigentato abbastanza e ho messo poco zucchero nel priming
- l'ultima (una ale belga), ho ossigenato facendo tre travasi e mescolando per diversi munuti, ho fatto priming in bottiglia con misurino, ma anche questa dopo 40gg è senza schiuma, peraltro il sapore non sembra molto diverso dalla yorkshire bitter (sono comunque le prime birre che assaggio dopo le classiche tuborg, peroni, etc.)
La temperatura è sempre stata tra i 18 e i 22°, sanitizzazione con bisolfito
a cosa potrebbe essere dovuto il problema della mancanza di schiuma?
vi prego aiutatemi, vorrei passare all'E+G ma prima voglio essere certo di commettere errori basilari