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Found 14 results

  1. Ciao a tutti, ho messo giù questa ricetta per fare una birra con sentori di frutta matura (pesca, albicocca, agrumato), che si mescolano bene con i sentori di cioccolato, cacao Ecco la ricetta, cosa ne pensate? METODO BIAB Ricetta sacker litri finali 30,0 (in bollitura 40,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,065; IBU: 65,6; EBC: 53; Malti: 3300 gr Maris Otter Pale, 39% 3300 gr Munich Malt, 39% 700 gr Aromatic Malt, 8% 700 gr Oats, Malted, 8% 190 gr Black Patent Malt, 2% 300 gr Chocolate Malt 4% Luppoli: 30 gr Magnum, 14,0 %a.a., 60 min; 45 gr Amarillo Gold, 8,5 %a.a., 10 min; 75 gr Fuggles, 4,5 %a.a., 10 min; 45 gr citra, 4,5 %a.a., 0 min; (in dry o in wirpool?) Lieviti: SafAle English Ale s04
  2. Ciao a tutti! Sto per iniziare a testare le mie prime ricette in E+G, cosa ne pensate di questa IPA? Ricetta per, litri finali 4,0 (in bollitura 4,0) efficienza 75%, bollitura 60 min. OG 1,057; IBU: 40; EBC: 16; ABV 5,6%; IBU/GU = 0,72 Malti: 43% - 280 gr Muntons Dry Light, 1,046; (Malto Pale) 2% - 15 gr Barley Hulls, 1,000; (Fiocchi d'orzo) 47% - 300 gr Amber Dry Extract, 1,044; (Malto Amber) 8% - 50 gr Caramel Pils Malt, 1,034; (CaraPils) Luppoli e altro: 5 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 60 min; 3 gr Centennial, 10,0 %a.a., 30 min; 3 gr Goldings, East Kent, 5,0 %a.a., 5 min; 5 gr Centennial, 10,0 %a.a., 5 min; Lievito US05 - 5gr Fermentazione 21°C Carbonazione Vol. 2,5 Priming : 6.4 gr/l di zucchero
  3. Buonasera a tutti!Finalmente, dopo una lunga pausa (più di un anno e mezzo) ho deciso che l'attrezzatura in garage non ci deve stare, ma deve produrre cervogia.Ho così riesumato gli scatoloni per fare un inventario di ciò che ho, ecco cosa ne è uscito oltre all'attrezzatura:850g di Crystal EBC 131850g di Roasted Barley850g di Chocolate850g di Black850g di Biscuit600g di RauchMaltz1kg di estratto DRY (credo sia chiaro)Vista la natura dei malti, vorrei fare una Stout (imperial non sarebbe male) o una Porter (Volendo, ad entrambe, potrei aggiungere un sentore affumicato, che non sarebbe male secondo me).Qui sorge il problema: la mia prima e unica esperienza con e+g, proprio per una stout (ricetta auto-costituita), è risultata essere fallimentare (è venuta acida, non so se per contaminazione o se acidificata da una alta quantità di malti speciali tostati).Mi piacerebbe però provare l'ebbrezza di produrre birra in E+G vi chiedo quindi: qualche anima pia può aiutarmi a fare una ricetta? È chiaro che chi mi aiuta si becca 2 bottiglie
  4. Buonasera, sono nuovo nel campo e da poco ho iniziato a provare a scrivere da exnovo delle ricette. Questa volta Parliamo di una Irish Stout. Vi allego qui la ricetta e vorrei sapere se è tutto ok o se, secondo voi, ci sono accorgimenti o correzioni che non ho notato. Grazie Mille.
  5. Ciao a tutti! Sono riuscito a procurarmi le attrezzature necessarie ad abbandonare i kit e prendere la strada dell'E+G. Ho letto molte cose sul libro di Palmer, sul forum e su internet ma ovviamente mi manca l'esperienza pratica per quanto riguarda le tipologie di materie prime, ragion per cui vi chiedo di dare un'occhiata a questa ricetta presa da Palmer che ho un attimo aggiustato per le quantità che voglio ottenere.
  6. Ciao a tutti, mi sono imbattuto in una birra bela triple. La Lupulus. Chi la conosce? Qualcuna ha la ricetta?
  7. Buongiorno,
  8. Cia a tutti, Lunedì preparo una ricetta a base Dubble per una birra di Natale.
  9. Ciao, volevo sapere dai più esperti come posso intervenire sulla ricetta sotto per aumentare l'intensità della componenete maltata sia in aroma che nel gusto; aumentare la percentuale di Monaco a discapito del Pale? Aggiungere malto Aromatic o Melanoidin? In che percentuale?
  10. Ciao a tutti, sono nuovo di questo forum... e anche del mondo della birra. Con i miei amici siamo appena passati al metodo e+g e avremmo voluto creare una witbier, solo che in rete non si capisce che ricetta utilizzare, essendo che sono tutte completamente differenti tra loro. Avete qualche ricetta, anche autoprogettata, da consigliare a un inesperto birraio? Grazie in anticipo a tutti!
  11. In attesa di imbottigliare la APA siamo a preparare la ricetta per la prossima cotta, una Blanche. Eccola qui
  12. Ricetta per murrica stout, litri finali 19,0 (in bollitura 21,0) efficienza 71%, bollitura 60 min. OG 1,078; IBU: 48,3; EBC: 82; Malti: 6000 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,032; 500 gr Caramel/Crystal Malt -120L, 1,030; 250 gr Chocolate Malt, 1,028; 200 gr Roasted Barley, 1,030; 150 gr Barley, Flaked, 1,030; 150 gr Oats, Flaked, 1,032; 150 gr Wheat, Flaked, 1,030; 500 gr Smoked, 1,032; Luppoli e altro: 20 gr Chinook, 13,0 %a.a., 60 min; 20 gr Chinook, 13,0 %a.a., 30 min; 20 gr Chinook, 13,0 %a.a., 5 min; 10 gr tabacco, 0,0 %a.a., 5 min; Lieviti: us05