Buonasera a tutti, sono in procinto di realizzare con il metodo BIAB una birra stile English IPA.
Questa è la ricetta:
IPA BIAB 10 LITRI 6.29 alcohol
English IPA
Recipe Specs
----------------
Batch Size (L): 10.0
Total Grain (kg): 2.900
Total Hops (g): 44.00
Original Gravity (OG): 1.064 (°P): 15.7
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol by Volume (ABV): 6.29 %
Colour (SRM): 9.4 (EBC): 18.6
Bitterness (IBU): 46.8 (Average)
Brewhouse Efficiency (%): 70
Boil Time (Minutes): 60
Grain Bill
----------------
2.750 kg Pale Ale Malt (94.83%)
0.150 kg Caramunich II (5.17%)
Hop Bill
----------------
17.0 g Target Pellet (9% Alpha) @ 60 Minutes (Boil) (1.7 g/L)
9.0 g East Kent Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 30 Minutes (Boil) (0.9 g/L)
4.0 g East Kent Golding Pellet (4.7% Alpha) @ 10 Minutes (Boil) (0.4 g/L)
14.0 g Styrian Golding Pellet (4.4% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop) (1.4 g/L)
Misc Bill
----------------
Single step Infusion at 68°C for 60 Minutes.
Fermented at 21°C with Safeale S-04
Recipe Generated with BrewMate
A questo punto mi chiedevo:
1) 6.29 di ABV% è un po' troppo per lo stile?
2) Nel caso la risposta alla prima domanda sia "SI", e volessi aumentare i litri di acqua in fermentatore, potrei farlo aggiungendo acqua bollente in pre-boil? (Il volume totale in fase di mesh, inserendo il volume totale all'inizio, eccederebbe le potenzialità del mio impianto).
3) Quali sono le conseguenze, in termini di qualità , aggiungendo acqua pre-boil?
Grazie dell'attenzione ragazzi/e!