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  1. FreakaCow

    Porter Alla Prugna

    FreakaCow posted a topic in Homebrewing All Grain

    Ciao ragazzi, qui dalle mie parti ora e' la stagione della prugna! pensavo di brassare qualcosa con questo ingrediente a km0 e pensavo che una porter potrebbe essere un buon stile per abbinare il frutto. l'unica cosa e' che non ho idea di quante usarne, se secche se fresche, se in cottura oppure in DH... voi che ne pensate? io per ora sono indirizzato verso l'infusione di prugne secche a 15-10 minuti dalla fine della bollitura ma sulle quantita'... crisi nera! leggendo "progettare grandi birre" accenna qualcosa alla prugna: parla di gusto delicato e parla di circa 900g/4l... io porterei in cottura 70l... sarebbero piu' di 10kg di prugne... mah attendo vostre eventuali illuminazioni!!!
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