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  1. Buonasera! Vorrei fare un esperimentino simpatico ed economico: il vino dal succo d'ananas. Vorrei chiedere aiuto a voi esperti. L'obiettivo è qualcosa di dolce e poco alcolico, magari sugli 8 gradi o giù di li. Ricetta (per un pintoncino da 5 litri): 1750g di ananas 600g di zucchero 4l d'acqua lievito Farei fermentare in cantine, qui le temperature viaggiano tra i 15 e i 25° in questo periodo, ho lasciato un termometro in cantina per vedere che temperatura tiene. Avrei 2 domande: 1) che fare per la materia prima? Meglio ananas in frutto, frullato e colato (non ho centrifuga) oppure succo d'ananas, o ananas sciroppato, o un misto dei 3? Ho un po' paura di contaminazioni con il frutto, anche se è sicuramente la strategia più economica. 2) che lievito dovrei prendere? E' una rottura che qui a Torino (oggi ho girato erboristerie e Eataly) non ci sia nessuno che vende lieviti per homebrew.. Dovrei acquistare su internet e mi scoccia spendere più di spedizione che di altro. Considerando di volere qualcosa di poco alcolico, l'uso del lievito da supermercato (che dovrebbe tollerare poco l'alcol) è una scelta comunque da evitare? Grazie
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