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  1. Buongiorno a tutti ragazzi, ho una domanda da fare, la scorsa settimana ho fatto un American Wheat, con 5 kg di frumento, 3 kg di pils, per aiutarmi con la filtrazione ho utilizzato 400 gr di lolla di riso, il risultato è stato praticamente identico a non averla usata. Disastro in filtrazione lo sparge rimaneva in superficie e non si muoveva nulla, quindi ho deciso di continuare a mescolare per lavare il tutto, con tanti saluti alle farine e tuto il resto che mi sono portato dietro in bollitura. Quale può essere stato il problema? forse una macinazione troppo fine, alla quale la lolla non ha saputo sopperire? Ogni volta che supero il 25/30% circa di fiochi o frumento la filtrazione inizia a risentirne.
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