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  1. Ciao a tutti, volevo ordinare dei lieviti oltreoceano, ma ho visto che su ebay mettono delle spese di spedizione veramente assurde se paragonate al costo del lievito. Per caso qualcuno conosce qualche sito italiano che importi lieviti dall'altra parte del mondo o comunque qualche altra soluzione per evitare spese di spedizione enormi? Grazie!
  2. Ho riesumato un lievito Kolsch wyeast 25 65cheda oltre otto mesi stagionava in frigo. dopo 5 giorni che lo avevo attivato e sembrava defunto, ha dato segni di vita gonfiando la confezione. Confortato della ritrovata vitalità ho effettuato un starter di 1 litro attese 36 ore quando, gorgogliava allegramente, ho quindi effettuato un secondo starter da un litro dividendo il prodotto in due bottiglie scecherando con vigore per ri-ossigenare. sono trascorse altre 24 ore e le due bottiglie cantano con bolle accordate all'unisono. arrivo ai quesiti che vorrei mi aiutaste a valutare: 1) quanti litri di mosto vi fidereste di dare in pasto ai due litrozzi di canterini starter ? 2) se la cotta la facessi a fine settimana, quindi fra 5 giorni, è meglio continuare a far gorgogliare gli starter o stopparle mettendole in frigo ? 3) se le metto in frigo (opportunamente tappate) quanti giorni posso lasciarle prima di usarle ?
  3. Ciao a tutti, ho un problema di carbonizzazione nella american pale ale che ho fatto un paio di mesi fa, premetto che, la colpa è quasi sicuramente da attribuire al lievito ( LIEVITO SECCO FERMENTIS SAFALE US-05 - G 11,5), perché già in fermentazione mi sembrava "stanco", 26giorni di fermentazione con in mezzo un travaso di fermentatore. Ma non ho dato molto peso a queste tempistiche, infatti oggi vado ad aprirne una bottiglia e trovo la birra buona, amara al punto giusto e a mio parere senza difetti, ma senza gas o talmente poco che non ne ho visto (ovviamente senza schiuma). La mia domanda è: avendo a casa una bustina di LIEVITO SECCO FERMENTIS SAFBREW F2 - G 20, posso usarlo o la birra ormai è spacciaat? Io non ho mai usato questo tipo di lievito. Grazie in anticipo.
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