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  1. Ciao a tutti :-) Erano anni che non scrivevo sul forum, complice un trasferimento che non mi ha più consentito la birrificazione all grain. Così mi son chiesto con i miei coinquilini, perché non provare una birra da kit? Qualcosa che non richieda molti mesi per la maturazione, come una "lager" (parlo di quelle che nei kit chiamano lager ma che sono di fatto ale) o una IPA. A questo punto vorrei chiedervi, qual'è il kit che vi è piaciuto di più tra questi due stili? Grazie, Diego
  2. Ciao a tutti, ho prenotato questo lievito della whitelabs per le mie steam beer e per avvicinarmi gradualmente alle basse, in quanto questo ceppo può teoricamente fermentare fino a 10°C per le varie lager, detto questo chi lo ha usato? Come si lavora con questo ceppo? il diacetyl rest va fatto per ogni range di temperatura? Grazie a tutti per le dritte
  3. Ciao ragazzi, ieri ho fatto una lager che intendo fermentare, appunto, a bassa con il 34/70. 23 Litri OG 1.042 In uscita dallo scambiatore il mosto era a circa 22°, ho inoculato 2 bustine reidratate e poi messo nel frigor. Stamattina è sui 11/12 °. La domanda è: ho raffreddato troppo velocemente? Ora il lievito è già quasi tutto sul fondo, ma per i lieviti a bassa potrebbe essere normale. Non vedo ancora segni di attività Posso aspettarmi che la fermentazione parta regolarmente oppure devo riportarlo ad altre temperature per farla partire?
  4. Ciao a tutti sono nuovo del forum e ancora alle prime armi!  
  5. ciao a tutti,   per l'inverno vorrei tentare la mia prima bassa fermentazione. Avrei optato per questa ricetta per 50 litri di birra e OG di 1051 e ibu previsto di 42 (tinseth):   6 Kg di estratto light 3 Kg di carapils con infusione a 65 °C per 40 minuti 70 g di Northern brew in plug bollitura 85 minuti 35 g di Styrian Goldings in plug bollitura 40 minuti 70 g di Saaz in plug bollitura 10 minuti   che ne pensate? insultatemi anche non mi offendo :)
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