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  1. Buongiorno, sto per cimentarmi nelle mie prime cotte. sto per acquistare un kit con un mosto pronto. Siccome ho un amico che fa la birra da un pò di anni e non mi è mai piaciuta veramente :-) troppi sedimenti, troppo lievito, poca schiuma.. ho molta paura di di fare tutto il lavoro e poi avere 23 litri di birra che NON MI PIACE. Sto cercando tutte le accortezze per fare al meglio il lavoro (doppio fermentatore per pulire la birra, beermalt al posto dello zucchero, ...). Volevo però chiedervi se con i kit in circolazione, tipo quello di birramia, posso fare metà dose. Ho intenzione di seguire anche il tutorial su youtube con tutti i passi descritti, posso considerare secondo voi tutte le quantità dimezzate? Oppure non avrei lo stesso risultato? Magari che sò il fermentatore è troppo grande per metà dose ? Grazie, Pierpaolo.
  2. Buongiorno sono alla mia terza birra da kit, le prime due le ho fatte seguendo la ricetta del kit e con un solo fermentatore. Per questa ho acquistato un secondo fermentatore e ho modificato la ricetta iniziale sostituendo lo zucchero con estratto di malto e zucchero candito. Domanda.. sui forum si legge di tutto, ma il travaso va fatto si o no? Se si dopo quanti giorni? Perché soprattutto ultimamente molti dicono di tenere nel primo fermentatore il mosto per almeno 14 giorni e poi fare unico travaso pre imbottigliamento (brewing bad x ed uno dei più autorevoli). Ho invece letto altri di: travaso dopo 7 giorni poi altri 7 giorni (circa) in un secondo fermentatore e poi imbottigliamento.. voi che consigliate? Più alti i rischi o i pregi?
  3. Ciao a tutti, sono nuovo nel forum Ho fatto per la prima volta la birra in casa con il kit, la birra(mosto lager) ha il colore giusto ma sembra innaquata e alla fine sa tanto da mosto. La schiuma c'è appena la verso nel bicchiere e poi sparisce subito. È parecchio frizzante. L'ho lasciato riposare in bottiglia 4 settimane, secondo voi deve riposare ancora oppure è un problema nella fermentaziono o è altro? (N.B. ho usato lo zucchero - procedimento visto da un tutorial)
  4. Salve, devo fare una cotta di 23 litri di birra lager chiara con il kit. La mia cantina ha una temperatura di 16-17 gradi. Posso usare il lievito che ti danno con il malto preparato oppure devo sceglierne uno che agisca con una temperatura più bassa? Se si, quale mi consigliate? Grazie mille a tutti in anticipo.
  5. Ciao ragazzi, alla mia seconda birra artigianale ho voluto provare l'estratto di malto. Dato che volevo farla piuttosto alcolica, ho utilizzato (per 23 litri) 1.5kg di estratto nel kit e poi 100 grammi di zucchero prima dell'imbottigliamento. Ho usato un lievito ad alta fermentazione da 18-20 gradi e l'ho lasciata fermentare nel kit per 5 giorni a 19.5 gradi, dopodiché ho imbottigliato poiché il gorgogliamento era quasi nullo. La densità misurata era circa 1.030. Dopo due settimane ho notato che solo in alcune bottiglie si era alzata della schiuma fino a riempire il collo della bottiglie, e in alcune è addirittura fuoriuscita della schiuma dai tappi. Questa schiuma è appiccicosa, e stappandone una ho notato che ci sono dei residui semi-solidi che sono restati attaccati al tappo della bottiglia.
  6. Ciao a tutti, come da titolo, mi servirebbe un consiglio in merito alla carbonazione di una rossa da kit di birramia. Nello specifico il kit fornisce 100 grammi di primed sugar che in 23 litri corrispondono a 4.34 grammi litro. Mi consigliate di aggiungere un po' di zucchero per arrivare a 5.5 o 6 grammi litro? In base alla bostra esperienza rischia di venire troppo frizzante?
  7. Salve ragazzi ,torno dopo un anno di stop causa studio e problemi vari.... vorrei subito iniziare a fare una cotta di birra insieme ai miei coinquilini ,anche se in kit vorrei un po di consigli per far uscire una IPA quasi buona o almeno bevibile . Che kit consigliate di acquistare?modifiche da fare (tipo malto o miele).. Io ho visto solo questo per il momento Mr. Malt® Premium India Pale Ale di birramia (ps non so se si possono inserire i link) cosa ne pensate? PS: volendo per la fermentazione ho un frigorifero una fascia riscaldante e un stc1000 quindo posso fermentare a temperatura controllata.
  8. Ciao a tutti, sono nuovo del forum ed ho fatto solo 2 cotte kit: lager e rossa bitter! La seconda è venuta fuori bene, la prima non molto. mi sto cercando di perfezionare e pensavo di passare al biab che mi sembra dare risultati discreti a livello di "litraggio" contando che sono un bevitore ma non faccio sicuramente fuori 23 litri in poco tempo. Di solito smezziamo con un amico che mi supporta in tutto il processo! Spero di trovare amici Padovani del forum! magari per assistere a qualche cotta di più esperti e farci qualche bevuta assieme! ciao a tutti matteo
  9. salve ragazzi dopo la prima prova andata a buon fine XD (birra al miele di castagno ) procedo con il secondo kit che vorrei produrre il 1 maggio XD il kit e il cooper real ale ,volevo sapere se posso utilizzare il lievito us-05( solo che e scaduto da 2 mesi pero sempre tenuto in frigo ..secondo voi lo posso usare o conviene usare quello del kit? ) per il resto secondo voi conviene aspettare ed effettuare un nuovo ordine online e comprare anche il malto light e qualche aroma?? attendo consigli PS quali sono i tempi di maturazione secondo voi?
  10. Salve a tutti! Volevo fare una domanda in merito alla differenza fra pulizia e sanificazione, ossia: se gli strumenti da utilizzare vengono puliti (ossia lavati ed asciugati con spugna e detersivi per i piatti ad esempio) invece che sanificati (utilizzando l'apposita sostanza per sanificare diluita in acqua) che differenze vi sono? Non basta la semplice pulizia?   Grazie a tutti per le risposte :)    
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