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Found 12 results

  1. Buongiorno cari amici e colleghi, sono di nuovo qua a scrivervi anche se la mia American IPA è in attesa di essere imbottigliata (cosa che farò penso questa sera), per fare la lista della spesa della mia prossima creatura che, come da titolo, sarà una bella RYE IPA. Ho avuto modo di assaggiare in quel di Albione alcuni esempi di questa birra, affezionandomi soprattutto alla Ruthless della Sierra Nevada (solo il nome e l'etichetta vi rubano il cuore, ve lo assicuro). Di seguito la ricetta: Brew Method: Partial Mash Style Name: Specialty IPA: Rye IPA Boil Time: 60 min Batch Size: 25 liters (fermentor volume) Boil Size: 10 liters Boil Gravity: 1.091 Efficiency: 62% (brew house) STATS: Original Gravity: 1.071 Final Gravity: 1.016 ABV (standard): 7.23% IBU (tinseth): 74.36; BU/GU ratio 1.04 SRM (morey): 11.76 FERMENTABLES: 3000 g - Liquid Malt Extract - Light - (late addition) (43.7%) 1000 g - Dry Malt Extract - Extra Light (14.6%) 1500 g - United Kingdom - Pale 2-Row (21.9%) 1000 g - American - Rye (14.6%) 300 g - United Kingdom - Crystal 45L (4.4%) 60 g - United Kingdom - Chocolate (0.9%) HOPS: 35 g - Chinook, Type: Pellet, AA: 13, Use: Boil for 60 min, IBU: 32.08 40 g - Magnum, Type: Pellet, AA: 15, Use: Boil for 15 min, IBU: 20.99 85 g - Chinook, Type: Pellet, AA: 13, Use: Boil for 5 min, IBU: 15.53 30 g - Magnum, Type: Leaf/Whole, AA: 15, Use: Boil for 5 min, IBU: 5.75 55 g - Chinook, Type: Pellet, AA: 13, Use: Dry Hop for 3 days 30 g - Citra, Type: Pellet, AA: 11, Use: Dry Hop for 3 days 30 g - Magnum, Type: Pellet, AA: 15, Use: Dry Hop for 3 days MASH GUIDELINES: 1) Infusion, Temp: 52 C, Time: 20 min, Amount: 9 L, Protein Rest 2) Infusion, Temp: 63 C, Time: 30 min, Amount: 9 L, Mash 3) Infusion, Temp: 68 C, Time: 45 min, Amount: 9 L, Mash 4) Infusion, Temp: 78 C, Time: 10 min, Amount: 9 L, Mash 5) Sparge, Temp: 78 C, Amount: 6 L YEAST: 2 x Mangrove Jack - US West Coast Yeast M44 Starter: No Form: Dry Attenuation (avg): 78% Flocculation: High Optimum Temp: 15 - 23.33 C Fermentation Temp: 20 C Come potete vedere ho anche provato a fare un multi step per il mashing: so bene che magari influenzerà poco la resa totale della ricetta, ma d'altronde vorrei iniziare anche a prepararmi al mio futuro passaggio al tanto sospirato All Grain. Diciamo che dopo tante letture voglio provare anche la pratica. Come sempre tutti i vostri suggerimenti, cazziatoni et universa pecora sono bene accetti. Slàinthe P.S.: Oggi ad Edinburgo dove vivo ci sono 27 gradi. Sono cosí tanto abituati che stanno distribuendo bottigliette d'acqua in piazza
  2. Salve ragazzi ,torno dopo un anno di stop causa studio e problemi vari....
  3. Buonasera a tutti, sono in procinto di realizzare con il metodo BIAB una birra stile English IPA.
  4. Salve gente, ho un bel po' di luppolini da utilizzare per le prossime due IPA belle cicciotte che ho in mente. Grist
  5. Ciaoooo a tutti! Ho un'American IPA in progetto da un po di tempo.. Devo far fuori qualche luppolo e volevo usarlo lì.. Purtroppo non ne ho troppi, quindi mi adeguo con ciò che ho, anche se non sarà una bomba in aroma e profumo.. E' da mesi che la ricetta è pronta ma, improvvisamente, mi viene un'idea, un capriccio.. Se la facessi nera? Il tutto è nato mentre cercavo idee per l'etichetta, m'imbatto nel Jolly Roger.. Decido che è ottimo per etichetta.. Ma mi mette il tarlo di scurirla... La birra in teoria deve essere moooolto amara..
  6. Ciao a tutti, grazie ai prezzi dei voli Ryanair mi troverò per qualche giorno nella capitale della scozia. Centinaia di pub mi aspettano ma c'è un problema del quale vi chiedo di aiutarmi nella soluzione. Mi ritengo un buon bevitore e anche un modesto intenditore di birre, stimo le Tedesche, amo le belghe, mi pacciono le ceche, le austriache, etc.. In particolare vado pazzo per doppelbock, marzen, ale belghe, triple, abbey, etc..
  7. Vorrei fare questa ricetta con alcune cose che mi sono avanzate da precedenti cotte, ecco la ricetta:
  8. Ciao a tutti,
  9. Ciao ragazzi,vorrei chiedervi se questa ricetta per una Ipa