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Found 6 results

  1. Maurobras

    US-05 o infezione?

    Ciao, Sono alla mia primissima cotta, dopo 10 giorni apro per andare a travasare e trovo quello che vedete in foto. Non mi pare vi siano odori sgradevoli, la densità è passata da 1046 a 1012. E' semplicemente lievito in sospensione o altro? Premetto che ho un pochino abbondato con l'us-05. Grazie e ciao
  2. Alessandro Amendola

    Birra Infetta?

    Salve, in seguito all'ultima birrificazione si è verificato un fatto potenzialmente spiacevole... Arrivato il giorno dell'imbottigliamento della nostra ultima APA togliamo il coperchio e troviamo quanto allegato. Il sapore è buono (classica APA) e l'odore non ha problemi. Abbiamo fatto un dry hopping dopo il primo travaso. Volevamo chiedere a chi più esperto se questa cotta sia effettivamente affetta da Fioretta o altre infezioni e, qualora lo fosse, se fosse da buttare o salvabile. Grazie in anticipo.
  3. Barattolo di brewferm Gallia (o.g. 1055, f.g. 1010): Temperatura di fermentazione da 19,5 aumentata dopo la tumultuosa poco alla volta fino a 21 o.g. misurata 14,2 brix --> 1055 Dopo 8 giorni s.g. di 7 brix --> 1009 e rimozione fondazza. Oggi 6,8 brix --> 1008 Bestemmie varie perchè finalmente pensavo di imbottigliare in tempi brevi (sopratutto dopo i 30 giorni e più della triple) e fare subito spazio a nuovo mosto nel fermentatore. Poi, forse terrorizzato da quei brutti messaggi e fotografie viste ultimamente in giro per la rete su infezioni varie, apro il fermentatore (mai fatto prima). https://www.dropbox.com/sh/z8h010vneen8wki/AABIGxwpiZuTnm4RcRJkieWEa?dl=0 Potrebbe anche essere che la densità sia stata di 6,8 anche l' ottavo giorno in quanto non avevo chiarificato abbastanza il campione e la linea blu non era molto netta. Voi che dite potrebbe essere fioretta oppure è semplicemente paranoia? Ma la vera domanda è : Esiste un modo veloce per assicurarsi che sia veramente fioretta, magari misurazione del ph recupero di una piccola quantità di mosto da portare a temperature tali da accelerare l' infezione?
  4. ciao a tutti, adesso carico una foto e vedo di capire se si trtta di infezione ho travasato una blanche e+g ieri sera ed aggiunto isinglass(ogni tanto lo uso perchè lo ho e mi spiace buttarlo) stamattina trovo queste strane macchie bianche sopra. voi dite sia normale? è la prima volta che brasso una blanche in e+g. cosa dite? lievitata con t58 e us 05 Ricetta per Blanche - White Sapphire Blanche, litri finali 23,0 (in bollitura 25,0) efficienza 78%, bollitura 60 min. OG 1,051; IBU: 15,3; EBC: 13; Malti: 300 gr Oats, Flaked, 1,037; 1500 gr Wheat, 1,030; 490 gr Zucchero Candito, Clear, 1,036; 1500 gr Extra Light, 1,030; 10 gr Zucchero Semolato, 1,046; Luppoli e altro: 20 gr coriandolo macinato, 0,0 %a.a., 15 min, Kettle; 18 gr buccia arancia amara, 0,0 %a.a., 15 min, Kettle; 35 gr Hallertauer Hersbrucker, 4,4 %a.a., 60 min, Kettle;
  5. Ciao a tutti, avvicinandosi la preparazione del mio secondo kit, sto iniziando a ripulire per bene l'attrezzatura, dopo 2 mesi di stop; mi chiedevo, per i rubinetti cosa posso usare oltre al classico metalbisolfito di potassio??? L'amuchina va bene??? o l'acqua ossigenata?
  6. Stasera mi ero preparato a imbottigliare l'ultima cotta della stagione, lavato e sanitizzato le bottiglie e tutto il resto, contenitore, tubi, bollito lo zucchero ecc. poi vado ad aprire il fermentatore per travasare e mi trovo davanti questo: temo di sapere già la risposta, comunque ditemi cosa ne pensate... è lei? Ieri ho preso un campione per misurare la densità e il sapore non presentava particolari difetti, comunque per sicurezza ho richiuso e non ho imbottigliato niente.
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