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  1. Ciao a tutti, un consiglio per piacere! ho in fermentazione una APA da tre settimane a 16°C, OG 1048 e FG (attuale) 1012 avevo intenzione di imbottigliare ma il gorgogliatore gorgoglia ancora e anche abbastanza frequentemente, significa che la fermentazione non è ancora terminata ed è meglio aspettare ancora qualche giorno prima di imbottigliare? Vorrei evitare sovracarbonatazione e gushing!!
  2. Ciao a tutti, ho bisogni di un consiglio in merito alla mia prima bassa fermentazione da kit, una bock. Ho utilizzato malto luppolato Bock della Muntons da 1.8kg, estratto di malto Amber 1.5kg e lievito SAFLAGER W 34-70 - Bavarian Lager. Dopo aver fermentato a 12° per 14 giorni, ho travasato nel secondo fermentatore e ho effettuato diacetyl rest a 18/20° per 48h. La mia birra sta lagherizzando da 5 settimane a 2°; penso sia giunto il momento di imbottigliare ma ho un paio di dubbi: Devo effettuare un altro travaso prima di imbottigliare o rischio solo di ossidare il mosto tenuto fermo per più di un mese? Dopo aver tenuto le bottiglie per 3 settimane a 11-15° per permettere la carbonazione, le posso lasciare a temperatura di cantina o le DEVO far maturare a temperatura di lagherizzazione? Grazie a tutti!
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