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  1. Un saluto a tutti, vi scrivo per avere un aiuto su una birra metodo E + G che vorrei provare. E' la mia seconda prova e ancora non sono molto sicuro dei risultati. La birra DOVREBBE essere una Golden Ale La ricetta: Bollitura 10 litri Finale 23 litri Malti: Muntons MARIS OTTER-Light 2500 gr (estratto liquido) Weyermann CaraAmber 700 gr (grani speciali) Malto Amber 200 gr (estratto secco) Luppoli: Cascade 25gr 60 min Goldings East Kent 25 gr 30 min Goldings East Kent 20 gr 10 min Cascade 20 gr Dry Hopping Lievito S-04 Brewonline mi dice che la mia ricetta dovrebbe avere queste caratteristiche: OG: 1045 IBU: 28.60 EBC: 8 Per Brewonline dovrei essere anche in stile, non che questo sia essenziale per me. La prima cosa che vorrei chiedere e se i risulati sono corretti, non riesco ancora a capire se i vari programmi calcolano per IBU e EBS già i successivi 13 litri di acqua da aggiungere dopo la bollitura. La mia precedente birra avere il problema di essere venuta fin troppo scura, volevo un IPA mi sono ritrovato con una Stout. Ho letto in giro che potrebbe essere dovuto alla bollitura dell'estratto e che la soluzione ottimale potrebbe essere il Late Addiction, però in questo caso un EBC:8 mi sembra fin troppo basso cosa ne pensate? E' il caso di saltare il Late Addiction oppure è comunque consigliabile? Inoltre ho un dubbio, il programma per FG calcola anche l'evaporazione dell'ora di bollitura? Ho letto da qualche parte che durante la bollitura per non far scendere i litri di mosto si potrebbe, mano a mano, integrare l'evaporazione con aggiungendo alta acqua calda? E' consigliabile? Questa operazione non altera sapore e colore? Sono ben accetti qualsiasi altri tipo di consiglio anche sull'utilizzo di questo benedetti programmi che mi fanno letteralmente impazzire Grazie a tutti in anticipo.
  2. Dopo aver acquistato il Brewferm Gallia (che userò come prima cotta con estratto di malto amber 500gr+150 zucchero), un Kit E+G Jigen Weiss (e forse uno Tripel), vorrei mettere in programma anche una birra "chiara" che possa piacere a tutti, non lager visto che non sono ancora attrezzato per la bassa fermentazione. Ho pensato quindi ad una Belgian Ale. Sono indeciso tra il Kit E+G Golden Ale di Beer e wine (dove effettuerò l'acquisto, per cui sto cercando di organizzare tutti gli acquisti necessari in modo da non pagare le spedizioni), ma non avendo trovato recensioni sul Kit ho cercato anche una ricetta (E+G) e vorrei chiedere se pensate sia meglio in termini di gusto e costi rispetto al Kit. Nel caso ne approfitto anche per avere una dritta su come ridurla a 15 litri in quanto volevo provare con HobbyBrew ma inseriti i dati la OG riportata è 1.075 (molto più alta di 1.062 indicata nella ricetta) e mi sono fermato. La ricetta è questa: Litri in pentola :10 Litri in fermentatore :22 Efficienza :75 % OG : 1062 ABV :6.2 % Plato :15.2 IBU : 23.5 BU/GU :0.38 EBC 11 Malti e Fermentabili Light Estratto Secco 3000 gr 63 % Zucchero Candito, Clear Cristalli 1000 gr 21 % Pilsner Grani 400 gr 8 % Cara120 MD Grani 400 gr 8 % Totale 4800 gr Luppoli Target (AA 11) 20 gr 60 min Plug Challenger (AA 7.5) 15 gr 10 min Plug Totale 35 gr 60 Min Lieviti Affligem - Belgium A7
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