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Showing results for tags 'fioretta'.
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Salve, in seguito all'ultima birrificazione si è verificato un fatto potenzialmente spiacevole... Arrivato il giorno dell'imbottigliamento della nostra ultima APA togliamo il coperchio e troviamo quanto allegato. Il sapore è buono (classica APA) e l'odore non ha problemi. Abbiamo fatto un dry hopping dopo il primo travaso. Volevamo chiedere a chi più esperto se questa cotta sia effettivamente affetta da Fioretta o altre infezioni e, qualora lo fosse, se fosse da buttare o salvabile. Grazie in anticipo.
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Barattolo di brewferm Gallia (o.g. 1055, f.g. 1010): Temperatura di fermentazione da 19,5 aumentata dopo la tumultuosa poco alla volta fino a 21 o.g. misurata 14,2 brix --> 1055 Dopo 8 giorni s.g. di 7 brix --> 1009 e rimozione fondazza. Oggi 6,8 brix --> 1008 Bestemmie varie perchè finalmente pensavo di imbottigliare in tempi brevi (sopratutto dopo i 30 giorni e più della triple) e fare subito spazio a nuovo mosto nel fermentatore. Poi, forse terrorizzato da quei brutti messaggi e fotografie viste ultimamente in giro per la rete su infezioni varie, apro il fermentatore (mai fatto prima). https://www.dropbox.com/sh/z8h010vneen8wki/AABIGxwpiZuTnm4RcRJkieWEa?dl=0 Potrebbe anche essere che la densità sia stata di 6,8 anche l' ottavo giorno in quanto non avevo chiarificato abbastanza il campione e la linea blu non era molto netta. Voi che dite potrebbe essere fioretta oppure è semplicemente paranoia? Ma la vera domanda è : Esiste un modo veloce per assicurarsi che sia veramente fioretta, magari misurazione del ph recupero di una piccola quantità di mosto da portare a temperature tali da accelerare l' infezione?
