Buongiorno,
tra un paio di giorni vorrei fare una cotta di Dubbel, non l'ho mai provata e non sono abbastanza esperto da costruirmi la ricetta da solo. Ho trovato questa online e vorrei sapere se per cominciare può andar bene. Mi sembra ci siano un po' troppi malti speciali e poco amaro per bilanciare, ma sono un principiante forse mi sbaglio.
5000 gr Pilsner, 1,030;
1000 gr Biscuit, 1,030; 750 gr Aromatic, 1,030; 250 gr CaraMunich 60, 1,030; 150 gr Special B, 1,030; 500 gr Zucchero Candito, Dark, 1,036; Luppoli e altro: 50 gr Styrian Goldings, 5,2 %a.a., 60 min, Kettle; 15 gr Saaz, 4 %a.a., 5 min, Kettle; Lievito wlp 530 abbey ale Mash 52 °C per 15 minuti 68°C per 60 minuti
Grazie!
Marco