Jump to content
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

Search the Community

Showing results for tags 'dry'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Per iniziare o per socializzare...
    • Ciao! io sono...
    • Risorse utili
    • Discussioni Off-Topic
  • Homebrewing: l'arte della birra fatta in casa
    • attrezzature, strumenti, materie, sanitizzazione
    • Autocostruzione
    • Luppolo: Varietà, Coltivazione e Cura.
    • Homebrewing con kit e malti preconfezionati.
    • Homebrewing con il metodo E+G
    • Homebrewing All Grain
    • Hombrewing All Grain col metodo BIAB
    • Post-imbottigliamento
    • Altri fermentati (Sidro, Idromele, Sake ecc)
    • Wild e Sour Ale
    • Ricette per homebrewing
  • Qui si parla di birra!
    • stili di birra e degustazione
    • curiosità dal mondo della birra
    • Dove la trovo???
    • Manifestazioni a tema
    • Viaggi alla scoperta della Birra
  • Collezionismo e Mercatino
    • collezionismo birrario
    • Compro Vendo Cerco
    • Area Feedback
  • Birra in cucina
    • Ricette a base di birra

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


AIM


MSN


Website URL


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


Biografia


Interessi


Occupazione


Location


Interessi

Found 2 results

  1. ilrost

    e allora stout

    eccolo, visto che fare stout per daniels è "na cazzata" pensavo di buttare giù due idee a riguardo. comprendo il fatto che esistono almeno 4 varianti di stout, che daniels potrebbe farsi i cazzi suoi e la stout alla quale mi vorrei avvicinare è una dry, pensavo di usare il grist semplice (fatta eccezione per il chocolate che vorrei mettere per non renderla troppo secca) Stout OG 1,047 FG 1,012 Efficienza impianto 70,0% Litri finali 23 Litri pre boil 29 IBU 37,1 EBC 80,2 ABV 4,5% carbonazione 2,0 volumi Grist 3.5 kg Maris Otter (uk pauls) (5.9 EBC) (69.3%) 1.0 kg Flakerd Barley (3.3 EBC) (19.8%) 450 g Roaster barley (uk pauls) (1350 EBC) (8.9%) 100 g Chocolate Malt (uk paus) (1000 EBC) (2.0%) Luppoli 57 g E.K.G. 2016 (AA 5,9%) 60 min (possibile che abbia 5.7 di AA dato l'invecchiamento) Mash 60 min saccarificazione 68°C (o fino a conversione) 10 minuti mash-out 78°C Lievito 1 WLP007 Dry English Ale con starter da 1 litr0 Fermentazione primaria 5 gg 18°C secondaria 10 gg 20°C 30 gg a 18°C in bottiglia il lievito l'ho scelto molto attenuante perchè non trovavo il giusto compromesso per arrivare a una gradazione alcolica intorno ai 4 volumi. con il wlp002 attenuerebbe qualcosina meno, ma vorrei spingere l'attenuazione per dare spazio ai malti tostati il chocolate ha poco impatto (solo il 2% del grist), ma aggiungerne altro mi sballa le proporzioni, volendo potrei mettere il chocolate a 4% e roasted a 6% ma non vorrei che così si incasinasse troppo il profilo dei malti, togliendo lo spazio al torrefatto, rendendola di fatto una sweet stout. ho pensato alla semplicità del grist e ho anche valutato di rimuovere il chocolate e lasciare solo il torrefatto, ma qui vorrei un vostro parere la luppolatura la terrei solo in amaro, che dite? dovrebbe essere una stout. dico dovrebbe, perchè ho qualche dubbio riguardo al lievito
  2. Ciao a tutti,   sto producendo a tutto andare delle IPA e se per l'amaro sono più che soddisfatto ho invece dei problemi con l'aroma. Per adesso a fine bollitura aggiungo dell' ekg ma non mi da soddisfazioni a livello aromatico quindi ho pensato di eseguire un dry hopping a fine fermentazione con del Cascade. Se lo facessi in hop bag secondo voi è un problema? almeno mi eviterei dei travasi che sono sempre pericolosi... Su 50 litri di birra a fine fermentazione quanto Cascade mi consigliate al fine di usare per un profumo deciso?
×