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  1. Ciao a tutti. Ho deciso di brassare la mia prima Saison e sono partito dalla ricetta più semplice che ho trovato: Ricetta per Barley Wine: OG: 1,052 FG:1008 IBU: 20; EBC: 12; Volume cotta: 23 litri; Bollitura: 60 min.; Malti: 4000 gr Pilsner; 1000 gr Wheat; Luppoli: 40 gr Styrian Goldings, 5.4 %a.a., 60 min; 20 gr Styrian Goldings, 5,4 %a.a., 10 min; Spezie: 15 gr Coriandolo, 10 min; Lieviti: Mangrove Jack's French Saison Ale M29; Mash design: 52 °C 10 minuti 65 °C 60 minuti 78 °C 10 minuti Vorrei sapere cosa ne pensate e sono ben accette critiche e consigli.
  2. Ciao ragazzi mi presento. Mi chiamo Salvatore, vivo a Londra da circa un anno e mezzo. Ho iniziato a birrificare da circa tre mesi. Purtroppo da autodidatta, guidato più dalla passione per la birra che da altro. Al momento (e per ancora tanto tempo penso) uso i kit di estratto di malto. Ad ora ho assaggiato due delle tre birre fatte. Ma anche se dovrebbero, per quanto poco ne sappia io, essere distanti come stili mi sembrano avere un sapore simile. Stona l'alcol che mi pare eccessivo, dalle misurazioni la prima (per errore mio avendo aggiunto troppo zucchero) faceva poco più di 6% di ABV, e la seconda anche se non ho modificato la ricetta del kit è arrivata ad 8% di ABV anche se sulla confezione parlava di un 7,1% e non c'era da aggiungere zucchero. Ed anche se a parere mio ben carbonate non fanno schiuma degna di questo nome, se non un piccolo accenno. Dubbio mio si è riversato sulla tappatrice che ho appena stamattina ordinato cambiando quella che ho (penso si definisca a pinza) con una a colonna. Mi farebbe piacere se a qualcuno andasse di espormi qualche idea in merito e magari approssimare qualche possibile soluzione. Vi ringrazio. Ciao.
  3. Ciao a tutti, sono nuovo di questo forum... e anche del mondo della birra. Con i miei amici siamo appena passati al metodo e+g e avremmo voluto creare una witbier, solo che in rete non si capisce che ricetta utilizzare, essendo che sono tutte completamente differenti tra loro. Avete qualche ricetta, anche autoprogettata, da consigliare a un inesperto birraio? Grazie in anticipo a tutti!
  4. Ciao, ho intenzione di fare il passaggio da kit a e+g ma mi assale un dubbio: che birra faccio? e con quale ricetta? spero che mi possiate aiutare. Grazie