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  1. steel88

    White Ipa (Biab)

    Buondì, scusate in anticipo se sto martellando un po' con i thread, ma sono in trip con le ricette per le prossime cotte Ho appena brassato una black (ancora nel fermentatore) e come prossima cotta vorrei fare una White IPA. Ho cercato un po' in giro, ma non ho trovato molte ricette su cui basarmi... sono comunque riuscito a tirar giù qualcosina: Stile: White IPA Metodo: BIAB Efficienza: 65% (da verificare) Litri iniziali: 21 Litri in bollitura: 18 Litri finali: 12-12.5 OG: 1059 EBC: 4 IBU: 52.5 BU/GU: 0.92 Grani: 1600g - Pils (1030) - 46% 1600g - Frumento non maltato (1030) - 46% 300g - Fiocchi di frumento (1030) - 9% Luppoli (vorrei un profilo prevalentemente agrumato, ho pensato di fare mono centennial) 60min - 10g Centennial 15min - 12g Centennial 5min - 15g Centennial 0min* - 30g Centennial DH - 70g Centennial Lievito: Da definire, pensavo Wyeast 3944 (Belgian Witbier) o White Labs Belgian Wit Ale. Soste: 40° - 20min 50° - 10min 65° - fino a ok dello iodio 78° - 10min *farei hop stand di 15min prima di raffreddare (il raffreddamento sarà molto veloce, con la mia serpentina ci ho messo 10 min per 19-20L), ho letto che una sosta di 30-40min ha un'estrazione di amaro di una gittata a 10. Considerato questo parametro, per calcolare le IBU approssimative, ho aggiunto 5 min ad ogni gittata (sul prog le ho impostate 65, 20, 10 e 5), è corretto come sistema? Posso considerare IBU e rapporto affidabili? Grazie in anticipo per pareri e dritte!
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