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  1. Buongiorno a tutti :D  Oggi ho assaggiato una delle ultime 3 bottiglie del mio braggot in box da parecchi mesi  [attachment=693:foto (1).JPG]   Purtroppo non sono soddisfatto, pensavo migliorasse con l' invecchiamento invece al naso non c' è aroma mentre al palato risulta secco e piatto con un dominante amaro di luppolo medicinale quasi stantio e sapido, il finale in gola dopo un paio di sorsi si trasforma in un calore esagerato, dopo qualche minuto di ossigenazione tutto viene attenuato, ma non ci siamo  proprio (probabilmente ho sbagliato le dosi del luppolo invecchiato che un amico mi diede in avanzo da una cotta)   [attachment=692:image.jpeg]     Indi per cui ho deciso di sperimentare un blending per cercare di non buttare la mia creatura (son pur sempre 9 mesi :P )  Ecco qua invece il giovincello idromele a 1040 G prelevato dal suo fermentatore    [attachment=690:image (2).jpeg]   Pronto per essere miscelato con il veterano braggot   [attachment=689:image (1).jpeg]       Ed ecco il blend che se ne torna al "calduccio"    [attachment=691:image (3).jpeg]     Devo ammettere che mi ha sorpreso perché mi aspettavo attività zero per la concentrazione di alcol anche se non eccessiva, invece dopo qualche ora ha ripreso a gorgogliare anche se lentamente. Vi terrò aggiornati sugli sviluppi ;)
  2. Ciao a tutti! :) è qualche tempo che mi frulla l'idea di preparare dell'idromele usando una parte di malto e del luppolo da aroma......ora...siccome non ne so un tubo ne di malto ne di luppolo...mi rimane un poco difficile scegliere tra le varie possibilità , specialmente per quanto riguarda la scelta del luppolo! So che mi piacerebbe un'aroma fruttato (agrumi, frutti tropicali) e/o floreale...per quanto riguarda "l'amaro"...vorrei non fosse troppo invadente...so che i luppoli da aroma hanno solitamente un potere amaricante non eccessivo ma, sinceramente, non saprei proprio cosa scegliere! In aggiunta...anche scegliendo un fuggles....per dirne uno...mi troverei comunque insicuro nell'utilizzarlo! (mi pare di aver capito che per "l'estrazione" di amaro e aroma si procede in diversi modi asseconda del luppolo e del risultato desiderato! Quindi...appunto...come lo uso!? :blink:)   E allora...lo chiedo a voi birraioli :D : Quale luppolo potrebbe fare al caso mio? Come lo uso? e...in che quantità ? stesse questions per il malto!   Già grazie e...a presto!   La'awiyah
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