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Showing results for tags 'bock'.
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Ciao a tutti finalmente ho trovato il tempo per buttare giù una ricetta per una bock, che vorrei poi provare a trasformare in una eisbock. Devo ancora fare l'ordine, quindi non ho vincoli di ingredienti, posso cambiarli totalmente! Mi date un parere? Per quanto riguarda il lievito, a breve devo fare una pils, sempre con lievito w-34/70, secondo voi se quando la imbottiglio verso la cotta nuova sui fondi della pils, rischio di essere in under pitching?
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Ciao a tutti, ho bisogni di un consiglio in merito alla mia prima bassa fermentazione da kit, una bock. Ho utilizzato malto luppolato Bock della Muntons da 1.8kg, estratto di malto Amber 1.5kg e lievito SAFLAGER W 34-70 - Bavarian Lager. Dopo aver fermentato a 12° per 14 giorni, ho travasato nel secondo fermentatore e ho effettuato diacetyl rest a 18/20° per 48h. La mia birra sta lagherizzando da 5 settimane a 2°; penso sia giunto il momento di imbottigliare ma ho un paio di dubbi: Devo effettuare un altro travaso prima di imbottigliare o rischio solo di ossidare il mosto tenuto fermo per più di un mese? Dopo aver tenuto le bottiglie per 3 settimane a 11-15° per permettere la carbonazione, le posso lasciare a temperatura di cantina o le DEVO far maturare a temperatura di lagherizzazione? Grazie a tutti!
