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  1. Buongiorno ragazzi, sto iniziando a pensare alla prossima birra e devo dire che, con somma vergogna per uno che sta vivendo in quel di Albione, non ho ancora brassato nulla degli stili "Jolly Old Scotland" (in realtà è England, ma ho paura che se mi dovessero vedere nominare qua l'Inghilterra lo spirito di William Wallace e Robert the Bruce mi sacrificherebbero in un altare di Haggis, Whisky e Shortbread). Comunque.... Bando alle ciance.... Vorrei unire l'utile al dilettevole. Ho un po' di luppoli avanzati che vorrei terminare dunque stavo pensando ad una bella e storica English IPA. I luppoli che possiedo sono: 20 gr. di East Kent G a 5.2 AA; 40 gr di Northern Brewer a 10.8 AA; e 35 gr. di Styrian Golding (Celeia) a 3.1 % AA che anche se non è britannico ho letto spesso che nelle inglesi non ci sta poi cosí male. La mia ricetta (per ora solo un abbozzo) voleva essere più o meno questa: Per 23 litri in fermentatore 88% Maris Otter 4% Biscuit 4% Wheat malt 4% Crystal 80L Volevo tenermi sui 55/60 IBU per una BU:GU di 0.85/0.90. Altro dubbio amletico ( ) il lievito. Non avendo mai brassato english ho solo letto qua e là alcuni nomi: US 04, Windsor, Notthingam o M42 New World Strong Ale. Mi consiglieeste il più "sput***ato"? Quello che ha la migliore resa per le english. Prossimo progetto ancora English e equilibrio: ESB Grazie mille e buona birra