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  1. barattolo
    Ciao a tutti Vi segnalo di avere avuto la totale assenza di conversione dell'amido utilizzando malti vecchi e macinati oltretutto 3 settimane prima del loro utilizzo. Ho ricontrollato tutti i parametri e anche gli strumenti , che risultavano ben tarati... pH, temperatura erano perfetti, la diluizione 1 kgr/3,2 lt acqua. L'unico parametro nuovo è stato l'utilizzo di malto pils vecchio di 1 anno e macinato tre settimane prima del suo utilizzo. Ho testato il mash dal 50imo minuto fino al 120simo, e la tintura diventava sempre di un intenso colore nero-violetto, sia sui grani che sul liquido. Alla fine ho buttato tutto Lo dico per segnalarlo, per me è una cosa nuova. Poi non so se il problema sia stata la macinatura 3 settimane prima dell'utilizzo, o il malto vecchio in sé. A me basta questo per gettare tutte le rimanenze in una RIS a fine stagione.
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