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  1. pensavo (tenete calda la tastiera per il flame che verrà) di fare una american ipa: American Ipa OG 1,062 FG 1,011 Efficienza impianto 70,0% Litri finali 20 Litri pre boil 26 IBU 52,4 EBC 17,7 ABV 6,7% carbonazione 2,3 volumi Grist 5.4 kg Pilsner (Ireks) (3.5 EBC) (95.0%) 1.0 kg Crystal Medium (Pauls) (175 EBC) (5.0%) Luppoli 10 g Columbus (AA 14,6%) 60 min 35 g Azacca (AA 12,7%) 10 min 35 g Mosaic (AA 12,5%) 10 min 45 g Azacca (AA 12,7%) 0 min 45 g Mosaic (AA 12,5%) 0 min 60 g Azacca (AA 12,7%) Dry Hop 3 gg 60 g Mosaic (AA 12,5%) Dry Hop 3 gg Mash 60 min saccarificazione 65°C (o fino a conversione) 10 minuti mash-out 78°C Lievito 2 buste di US-05 Fermentazione primaria 5 gg 18°C secondaria 10 gg 19°C 30 gg a 19°C in bottiglia i luppoli promettono un esplosione di tropicale, la luppolatura non mi sembra esagerata (fuoco alle tastiere) e il grist mi pare semplice. vado bene?
  2. Tyrion132

    AIPA

    Ciao a tutti! Ho in casa un po' di luppolo, ma non sono mai stato troppo bravo con la gestione dei luppoli.. E non parlo di quantità di profumo e aroma, ma di come metterli insieme.. Quindi chiedo aiuto a voi.. L'OG sarà sui 1060-1065, un filo di crystal e US-05 Una trentina di litri Come luppoli ho il magnum, se servisse in amaro Mosaic >300g Amarillo >200g Hellertau Blanc >200g Centennial, ma solo qualcosa tipo 40g
  3. Tyrion132

    Aipa, Black Or Not?

    Ciaoooo a tutti! Ho un'American IPA in progetto da un po di tempo.. Devo far fuori qualche luppolo e volevo usarlo lì.. Purtroppo non ne ho troppi, quindi mi adeguo con ciò che ho, anche se non sarà una bomba in aroma e profumo.. E' da mesi che la ricetta è pronta ma, improvvisamente, mi viene un'idea, un capriccio.. Se la facessi nera? Il tutto è nato mentre cercavo idee per l'etichetta, m'imbatto nel Jolly Roger.. Decido che è ottimo per etichetta.. Ma mi mette il tarlo di scurirla... La birra in teoria deve essere moooolto amara.. Due dati: OG 1064 EBC 16 IBU 55 Litri 24 Il grist è 90% Pale 7% di caramello(un misto tra carahell e crystal) 3% Roasted Saccarificazione a 67°C Ovviamente questa è la versione "tamarrata" nera, quindi l'amaro è un po più contenuto.. Altrimenti niente Roasted e circa una decina di IBU in più.. AIUTOOOOOOOO!!!! Avrò già cambiato e risistemato la ricetta com'era prima almeno 5 volte!!
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