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  1. Salve gente, Devo brassare la seguente birra in modo tale che sia pronta e in forma quantomeno accettabile per metà settembre American Amber Ale Volume Batch : 23 L Volume boil: 31.2 L Tempo Bollitura : 60 minuti OG: 1.059 IBU: 37 BU:GU: 0.62 RBR: 0.64 SRM: 17.9 FG: 1.011 ABV: 6.4% Efficienza Mash : % 80.0 Effic. Imp.: % 72 Grist Maris Otter Kg 5.0 Crystal 80 Kg 1.0 Chocolate Malt Kg 0.02 Luppolo Cascade g25.0 a.a %5.5 15 min Citra g15.0 a.a %12.0 60 min Cascade g35.0 a.a %5.5 0 min Citra g25.0 a.a %12.0 15 min Lievito 2 Safale US-05 Step °C 67 min 60 (Il copia incolla di questa App non è il massimo cmq spero si capisca) In che periodo mi consigliate di farla? Se la faccio a inizio giugno, arriva a metà settembre in maniera accettabile secondo voi? Grazie!
  2. Ciao a tutti, sto progettando una American amber ale e la ricetta è la seguente: Malti e Fermentabili Maris Otter Grani 5000 gr 83 % Crystal 75L Grani 1000 gr 17 % Chocolate Grani 60 gr 1 % Luppoli Citra (AA 12) 15 gr 60 min Pellet Cascade (AA 5.5) 25 gr 15 min Pellet Citra (AA 12) 25 gr 15 min Pellet Cascade (AA 5.5) 35 gr 0 min Pellet Lieviti Safbrew US-05 Profilo Mash monostep a 65° Ora: ho fatto diverse volte questa ricetta ma vorrei passare al livello successivo, cioè studiarmi bene il profilo giusto per l'acqua e non usare beceramente quella del rubinetto Come risultato finale, vorrei che sia bilanciata per quanto riguarda il sapore maltato e quello luppolato, corpo non watery Come prima bozza avevo pensato a un profilo del genere: Ca+2 58.2 Mg+2 9.4 Na+1. 8 Cl- 73.3 SO4-2 72.8 Commenti? Suggerimenti? Insulti? Grazie mille
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