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  1. Ciao a tutti, spero possiate aiutarmi. ho 2 domande. tra 2 gg farò una cotta che avrà OG intorno a 1065 / 1070. #1 Dato che fin'ora ho fatto cotte a media OG (1045 - 1054) e ho visto che stando intorno a 25/27 IBU (secondo HobbyBrew) ottenevo una birra bilanciata tra dolce/amaro, mi chiedevo se in una birra con OG più alta dovrò aumentare l'amaro (e di quanto) per ottenere una situazione bilanciata (a prescindere dallo stile), data la presenza di più zuccheri. #2 quanto starter faccio e quanto tempo prima lo preparo? Ho una fiala di White Labs WLP 545 Belgian Strong Ale e preparerò 24 L di birra. grazie! per info, la ricetta che ho creato indicativamente è questa: Litri finali 24,0 (in bollitura 32,0) efficienza 74%, bollitura 60 min. OG 1,063; IBU: 31,8; EBC: 20; Malti: 4200 gr Malto Pilsner, 1,037; 1000 gr Vienna Malt, 1,036; 500 gr Wheat Malt, 1,038; 400 gr Caramunich Malt, 1,033; 500 gr Aromatic Malt, 1,036; 30 gr Miele acacia, 1,042; (in bollitura) Luppoli e altro: 70 gr Hallertauer Perle, 4,5 %a.a., 60 min; 16 gr Saaz, 3,0 %a.a., 25 min; 12 gr Saaz, 3,0 %a.a., 5 min; Lieviti: WLP 545 Belgian Strong Golden Ale
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