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Found 4 results

  1. Ciao a tutti, premetto che sono nuovo per il concetto generale della birrificazione con grani, avendo però intenzione di cimentarmi con questa tecnica sto iniziando ad informarmi. Ora, c'è da dire che le finanze per adesso non permettono grosse spese e quindi vorrei sapere se con quello che ho a disposizione posso sperare di cominciare quanto prima o se rovinerei un'ipotetica cotta. Dispongo di una pentola di circa 15 litri a cui ne posso aggiungere un'altra di oltre 30 litri, entrambe in alluminio. Per quanto riguarda l'ammostamento e la bollitura avevo pensato ad un fusto per olio in acciaio inox. Ho visto un po' in giro sul web e sembra vi siano pareri discordanti. Va da sé che per le due fasi di ammostamento e bollitura userei uno spargi fiamma in acciaio per minimizzare la concentrazione di calore nella parte centrale. Ovviamente l'idea del fusto ricade sul fatto che: è provvisto di rubinetto, e soprattutto perché è pronto all'uso. Secondo voi potrei iniziare con una "pentola" del genere? Almeno per prendere mano con l'all grain? Va da sé che con il tempo migliorerei l'attrezzatura però volevo un consiglio se secondo voi è fattibile come cosa.
  2. Ciao a tutti, sto per fare la mia prima APA in all grain. Premesso che tempo fa feci una APA in E+G ma con risultati non troppo soddisfacenti, sono passato da un paio di cotte all'AG e quindi vorrei rifare questo stile di birra sperando in risultati migliori.Di seguito la ricetta estratta da BrewPlus2.0.1 Ricetta per American Pale Ale_2.0: OG: 1,052; IBU: 36,4; EBC: 13; Volume cotta: 52,0 litri; Volume pre-boil: 62,2 litri; OG pre-boil: 1,043; Efficienza: 73%; Bollitura: 60 min.; Malti: 9000 gr Pale Malt, Maris Otter, 1,038; 800 gr Crystal Malt 10, 1,035; Luppoli: 15 gr Chinook, 13,0 %a.a., 60 min, Kettle; 10 gr Citra, 12,0 %a.a., 60 min, Kettle; 10 gr Centennial, 10,0 %a.a., 60 min, Kettle; 20 gr Citra, 12,0 %a.a., 20 min, Kettle; 20 gr Centennial, 10,0 %a.a., 20 min, Kettle; 35 gr Citra, 12,0 %a.a., 5 min, Kettle; 35 gr Centennial, 10,0 %a.a., 5 min, Kettle; 50 gr Citra, 12,0 %a.a., 0 min, Kettle; 50 gr Centennial, 10,0 %a.a., 0 min, Kettle; 75 gr Citra, 12,0 %a.a., 0 min, Dry; 75 gr Centennial, 10,0 %a.a., 0 min, Dry; Lieviti: Fermentis SafAle American Ale US-05 Mash design: PROTEIN REST 52 °C 15 minuti MONOSTEP 68 °C 60 minuti MASH OUT 78 °C 15 minuti Le mie domande sono principalmente due: - che ne pensate della luppolatura? sono rimasto su un IBU/OG di circa 0.70, regolando le gittate con la "regola" 50% (60') - 25% (20') e 25% (5'), poi 2g/L per 0' e 3g/L per DRY - che ne pensate del mash design? attendo speranzoso consigli grazie
  3. Buonasera, sono nuovo nel campo e da poco ho iniziato a provare a scrivere da exnovo delle ricette. Questa volta Parliamo di una Irish Stout. Vi allego qui la ricetta e vorrei sapere se è tutto ok o se, secondo voi, ci sono accorgimenti o correzioni che non ho notato. Grazie Mille.
  4. ciao a tutti, domenica prossima dovrò far la mia prima lager e mi servono molti consigli