Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble
Slate Blackcurrant Watermelon Strawberry Orange Banana Apple Emerald Chocolate Marble

Search the Community

Showing results for tags 'ale'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • Per iniziare o per socializzare...
    • Ciao! io sono...
    • Risorse utili
    • Discussioni Off-Topic
  • Homebrewing: l'arte della birra fatta in casa
    • attrezzature, strumenti, materie, sanitizzazione
    • Autocostruzione
    • Luppolo: Varietà, Coltivazione e Cura.
    • Homebrewing con kit e malti preconfezionati.
    • Homebrewing con il metodo E+G
    • Homebrewing All Grain
    • Hombrewing All Grain col metodo BIAB
    • Post-imbottigliamento
    • Altri fermentati (Sidro, Idromele, Sake ecc)
    • Wild e Sour Ale
    • Ricette per homebrewing
  • Qui si parla di birra!
    • stili di birra e degustazione
    • curiosità dal mondo della birra
    • Dove la trovo???
    • Manifestazioni a tema
    • Viaggi alla scoperta della Birra
  • Collezionismo e Mercatino
    • collezionismo birrario
    • Compro Vendo Cerco
    • Area Feedback
  • Birra in cucina
    • Ricette a base di birra

Found 11 results

  1. Ciao a tutti! Eccomi di nuovo qui a buttar giù le nuove ricette Ho provato questo stile e me ne sono innamorato ma, non conoscendolo bene, vorrei chiedervi un paio di consigli sulla ricetta. Per ora ho buttato giù questo: Stile: American Brown Ale (+Smoked) Litri: 13 OG: 1045 EBC: 42 IBU: 27,6 BU/GU: 0,61 Eff: 65% Malti: 2400g - Maris Otter - 78% 200g - Fiocchi d'orzo - 6% 200g - Rauch - 6% 180g - Chocolate decorticato - 6% 120g - Carared - 4% Luppoli (pellet): 20min - 5g Mosaic (AA 12,50) 15min - 6g Mosaic (AA 12,50) 10min - 8g Mosaic (AA 12,50) 5min - 15g Mosaic (AA 12,50) 0min - 40g Mosaic (AA 12,50) Mash: 60min a 65° 20min a 72° Lievito: US-05 Che ne dite? Choco e Rauch sono sufficienti per dare un aroma bilanciato tra tostato e affumicato? Non vorrei che si sovrapponessero a vicenda... Grazie! Stefano
  2. salve a tutti, ho in progetto una ale al miele vi scrivo la ricetta dimensione cotta: 23l malti: pils 4000g vienna 1000g cara pils 300g luppoli: saaz 20g 60min saaz 20g 30min saaz 20g 15min miele millefiori scuro 300g negli ultimi 5 min di bollitura, lievito: wlp029 qualcuno a provato qualcosa del genere?? che ne pensate?? miglioramenti??
  3. Ciao a tutti! per il prossimo inverno vorrei brassare una birra inglese bella tosta (avb 9-10%) e mi sto orientando su questo stile. Vorrei ottenere una birra bella maltata e non troppo amara (bu/gu intorno a 0.30) dal colore rosso rubino. Ho provato a tirare giù una ricetta molto essenziale: STILE: Strong British ALE Lt iniziali: 25.5 + 3 per un piccolo sparge (a causa della poca diluizione del mash) Lt finali: 15-16 OG: 1094 IBU: 28.5 BU/GU: 0.30 ABV: 9.4% EBC: 32 Grist: 6500g - Pils (1030) - 87% 1000g - Crystal 80L - 13% (eventualmente qualche fiocchetto d'avena per dare un po' di cremosità a corpo e schiuma) Luppoli: 70min - 30g East Kent Golding 20min - 30g East Kent Golding 7min - 30g East Kent Golding Mash: Da definire, penso di fare solo mash-in e mono step per la saccarificazione sui 65-68° Lievito: Wyeast London Ale III o Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Ale Che ne dite? Avete consigli/correzioni/integrazioni da proporre? Grazie in anticipo!
  4. Dopo aver acquistato il Brewferm Gallia (che userò come prima cotta con estratto di malto amber 500gr+150 zucchero), un Kit E+G Jigen Weiss (e forse uno Tripel), vorrei mettere in programma anche una birra "chiara" che possa piacere a tutti, non lager visto che non sono ancora attrezzato per la bassa fermentazione. Ho pensato quindi ad una Belgian Ale. Sono indeciso tra il Kit E+G Golden Ale di Beer e wine (dove effettuerò l'acquisto, per cui sto cercando di organizzare tutti gli acquisti necessari in modo da non pagare le spedizioni), ma non avendo trovato recensioni sul Kit ho cercato anche una ricetta (E+G) e vorrei chiedere se pensate sia meglio in termini di gusto e costi rispetto al Kit. Nel caso ne approfitto anche per avere una dritta su come ridurla a 15 litri in quanto volevo provare con HobbyBrew ma inseriti i dati la OG riportata è 1.075 (molto più alta di 1.062 indicata nella ricetta) e mi sono fermato.
  5. Salve a tutti! Mi appresto a fare la mia prima birra belga, la terza con la tecnica e+g e come sempre ho molti dubbi da chiarire! Vorrei realizzare una birra abbastanza chiara (sto valutando l'idea del late addition) non eccessivamente alcolica (sui 7 gradi) e non troppo secca ma con un buon corpo. Documentandomi un pò in rete e sul libro di Bertinotti sono giunto ad una prima bozza di ricetta:
  6. Buongiorno, vi sottopongo la ricetta di questa birra che ho gia fatto ma il lievito non mi ha completamente soddisfatto. Il lievito che ho usato è stato il Windsor di Danstar. Il profilo gustativo e aromatico (per quanto sia ancora una capra nella degustazione di birra e con quanto ne consegue) rispecchia abbastanza quanto mi aspettavo dallo stile che andavo a fare ma l'attenuazione e la flocculazione di questo ceppo non mi è piaciuta molto. Di conseguenza stavo valutando di sostituirlo con l'S-04 di Fermentis che a quanto pare è indicato per ale in stile inglese. Che ne pensate? Sono aperto anche ad altre alternative, comunque ecco la ricetta: North Engl. Brown Ale ALL Grain Minuti ammostamento : 75 Litri in pentola : 35 Litri in fermentatore : 26 Efficienza : 70 % OG : 1051 ABV : 5.1 % Plato : 12.7 IBU : 25.3 BU/GU : 0.5
  7. quale mi consigliate tra le seguenti marche: "tutti malti da 25kg"
  8. Ciao a tutti.
  9. Salve a tutti, ho dato una occhiata in lungo e in largo ma non ho trovato risposte al mio quesito che piu' che un quesito e' una richiesta di aiuto... Questo e' solo il mio quarto batch di all grain, una Ale. Non ho avuto grossi problemi con le precedenti a parte il fatto che sono agli inizi e che quindi la birra non e' perfetta.
  10. Ciao a tutti, dopo i primi approcci con estratti luppolati è giunto anche per me il momento di cimentarsi con la prima E+G. Vorrei fare una Blond Ale con molto corpo e una gradazione medio alta:
  11. Ciao a tutti, grazie ai prezzi dei voli Ryanair mi troverò per qualche giorno nella capitale della scozia. Centinaia di pub mi aspettano ma c'è un problema del quale vi chiedo di aiutarmi nella soluzione. Mi ritengo un buon bevitore e anche un modesto intenditore di birre, stimo le Tedesche, amo le belghe, mi pacciono le ceche, le austriache, etc.. In particolare vado pazzo per doppelbock, marzen, ale belghe, triple, abbey, etc..